냉면육수로 여름별미 초계국수 만들기 (feat. 정호영 셰프)

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덩손금손

냉면육수로 여름별미 초계국수 만들기 (feat. 정호영 셰프)

더위에 입맛은 없는데 새콤한 것만 당기는 요즘인데요. 얼마 전 국수나무에서 초계국수를 주문해 먹어보았는데 톡 쏘는 겨자향과 새콤한 육수가 국수와 너무 잘 어우러져 순삭해 버렸잖아요~ 검색하다 보니 냉면육수와 닭가슴살 통조림으로 저렴하고 간편한데 맛 좋은 정호영 셰프님의 초계국수 레시피가 있길래 한 번 만들어 보았어요 :)

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수 양념]

조리도구

밀폐용기
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계량컵
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계량스푼
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도마
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조리용나이프
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볼
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채반
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냄비
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요리젓가락
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채반
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면기
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노하우

▶ 소면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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먼저 육수 재료를 모두 섞어 초계국수 육수를 만들어줍니다.

냉면육수 4팩, 물 800ml, 국간장 8T, 식초 16T, 설탕 8T, 맛소금 4/5T, 겨자 4/5T, 닭가슴살 통조림 국물

밀폐용기 , 계량스푼 , 계량컵

시원하게 즐기기 위해 냉장실 또는 냉동실에서 대기시켜 줍니다.

양파와 오이는 채 썰어 찬물에 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

오이 2/3개, 양파 1개

도마 , 칼 , 볼 , 채반

양파 손질법

쌈무는 4등분으로 썰고 대파 흰 부분과 청양고추는 송송 썰어줍니다.

쌈무 10장, 대파 흰부분 2/3개, 청양고추 3개

저는 아이들 먹기 좋게 청양고추 다져주었어요 :)

소면(중화면)은 제품에 표기된 시간에 맞추어 삶은 후 찬물에 여러 번 헹구어 주는데요.

소면(중화면) 4인분

냄비 , 요리젓가락 , 채반

강불

중화면은 5분 / 소면은 끓어오르면 찬물 넣고를 3번 반복하면 됩니다.

이제 그릇에 모두 옮겨 담으면 되는데요. 소면-육수-쌈무-양파-오이-닭가슴살-대파-청양고추를 올리고 마지막으로 통깨를 뿌리면 초계국수 완성입니다.

모든 재료

: 국수나무 초계국수의 알싸한 맛 내고 싶다면 겨자 더더 넣어도 될 것 같아요.

초계국수 관련 상품

등록일 : 2024-09-06 수정일 : 2024-09-06

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레시피 작성자About the writer

금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)

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#초계국수 #냉면육수요리 #닭가슴살통조림 #닭가슴살요리 #여름별미 #중화면

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