#돼지고기요리 #토마토요리 #라구소스만들기 #볼로네제라구파스타만들기 #미트파스타소스

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강철새잎

#돼지고기요리 #토마토요리 #라구소스만들기 #볼로네제라구파스타만들기 #미트파스타소스

돼지고기 다짐육이 들어간 라구소스인 볼레네제파스타를 만들려고 하는데, 라구소스를 엄청난 양으로 많이 만들어서는 소분한 후 냉동실에 넣어 두면, 그때그때 꺼내어서 해동시킨 후 면 삶아서 먹으면 간단하게 한끼를 해결할 수 있는 볼로네제파스타가 됩니다. 이탈리아의 어머니들은 아마도 이 라구소스를 대량으로 만들어 놓고 집을 나가시지 않을까 하는데요. ㅎㅎ 우리네 어머니들처럼 곰탕 한 들통!! 카레 한 들통!!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[라구소스재료]

[볼로네제파스타재료]

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노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 스파게티면 조리법

조리순서Steps

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토마토 3개가 남아 있어서 팔팔 끓은 물에 토마토, 소금을 넣어 주고는 데친 후에 껍질을 제거하고는 갈아 주려고 합니다.

냄비 , 믹서기 ,

토마토껍질을 제거한 후 갈아 준 토마토원액입니다. 여기에 얼음타서 약간의 시럽 넣으면 토마토주스가 되는 것이겠죠. ^^

달궈진 팬에 올리브오일 넉넉하게 둘러 주고, 레드페퍼홀, 마늘을 넣어서 볶아 줍니다. 마늘은 다진마늘이 아닌 깐마늘을 잘게 썰어서 볶아 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 프라이팬 , 조리주걱

양파 손질법

라구소스에 필요한 고기!! 돼지고기 다짐육을 준비합니다.

다짐육과 함께 볶으면 더욱 맛있는 양파도 썰어서 준비해 놓았습니다.

이번에 사용하는 소스는 뽀모도로 토마토소스입니다. 총 분량이 1.5kg인데 2/3만 사용할 예정입니다.

마늘을 볶아낸 팬에 다짐육을 넣어서 같이 볶아주는데 고기가 뭉쳐지지 않도록 눌러가면서 볶아 줍니다.

볶다가는 마늘허브소금, 후추, 바질가루를 넣어 주고는 같이 섞어가면서 볶아 줍니다. 돼지고기가 회색빛이 돌때까지 골고루 휘저어가면서 볶아 줍니다.

어느정도 회색빛이 돌게 되면 토마토를 갈아서 만든 토마토원액을 넣어 줍니다.

그리고 뽀모도로토마토소스도 넣어 줍니다. 잘 저어가면서 팔팔 끓여 줍니다.

끓이면서 물기가 생기면 치킨스톡으로 마지막 간을 맞춰 줍니다. 그런 후 바질을 넣어 줍니다.

볼로네제파스타소스이자 라구소스는 완성입니다. 식힌 후에 위생비닐에 소분해서 담아 주고는 라구소스 라벨을 붙여서 냉동실에 보관하면 나중에 파스타가 먹고 싶을때에 손쉽게 꺼내어서 해동시킨 후에 면 넣어서 드시면 후다닥 라구파스타가 완성되겠죠 ^^

소금과 올리브오일을 넣고 삶아낸 스파게티를 라구소스에 넣어 줍니다. 잘 섞어가면서 끓여 줍니다.

완성접시에 면부터 담아 주고, 그리고 소스를 담아 줍니다.

마지막으로 파마산치즈가루를 솔솔 뿌린 후, 파슬리가도 뿌려 주고는 바질잎을 올려 주면 풍성한 고기의 풍미가 있는 볼레네제파스타 완성입니다.

볼로네제라구파스타 관련 상품

등록일 : 2024-09-04 수정일 : 2024-09-04

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#돼지고기요리 #토마토요리 #라구소스만들기 #볼로네제라구파스타만들기 #미트파스타소스 #뽀모도로소스 #생토마토 #라구파스타 #볼로네제파스타 #미트토마토파스타소스

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