고추장 양념 멸치볶음

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복덩이

고추장 양념 멸치볶음

어릴 적 친정어머니가 자주 해주시던 도시락 반찬 중 하나인 고추장 양념 멸치볶음. 최요비에서 방송해서 만들어 봤어요. 울 남편이 먹어보더니 반찬가게에서 사왔냐고 묻네요ㅋ 레시피 공유할께요~

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[주요 재료]

중멸치
80g 구매
풋고추
2개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
쌀조청
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매

[고추장 양념 재료]

고추장
1+1/2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매

조리도구

프라이팬
구매
조리주걱
구매
볼
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 풋고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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팬에 잔멸치80g을 약불로 1분 정도 볶아 비린내를 날려줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

전자렌지에 1분 정도 돌려 비린내를 날려 줘도 됩니다.

고추장 양념을 만들어 놓습니다.

고추장1과1/2T, 맛술2T, 간장1T, 고추가루1T

계량스푼 , 볼

간장은 심영순 향신장을 사용했고, 고추장은 해찬들 태양초를 사용했어요.

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 준다.

약불

마늘은 타지 않게 볶습니다.

다진 마늘 볶은 후 고추장 양념을 넣고 한소큼 끓인 후 불을 끕니다.

고추장 양념에 풋고추, 볶은 잔멸치, 쌀조청을 넣습는다.

풋고추가 없으면 꽈리고추를 사용해도 됩니다.

멸치에 골고루 양념이 묻게 참기름이랑 통깨를 넣고 버무립니다.

간단하고 쉽게 뚝딱 고추장 양념 멸치 볶음이 완성되었습니다.

그릇에 먹음직스럽게 담아 봅니다. 남편이 맛을 보더니 반찬가게에서 사왔냐고 묻네요 ㅎㅎ

: 멸치는 전자렌지나 프라이팬에 볶아 비린내를 날려 줍니다. 고추는 풋고추, 꽈리고추, 청양고추 등 취향대로 사용하세요~^^

고추장양념멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2024-08-31 수정일 : 2024-09-02

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#고추장 #양념 #멸치 #볶음 #멸치볶음 #꽈리고추멸치볶음 #꽈리고추 #추억의 #도시락 #반찬

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