국물이 끝내주는 온가족 묵은지 닭볶음탕!!

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용주부

국물이 끝내주는 온가족 묵은지 닭볶음탕!!

묵은지 활용음식! 가성비 좋은 닭 1.2kg 구입해서 온 가족 맛있는 한 끼 만들기 가능해요! 묵은지의 깊은 맛과 닭의 감칠맛이 최고인 오늘의 요리 묵은지 닭볶음탕!!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1.2kg 구매
물
700ml 구매
묵은지
1/4포기 구매
대파
1대 구매
고추
4개 구매
양파
1/2개 구매
고구마
1개 구매
감자
4개 구매
동전육수
2개 구매

[양념]

고추장
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
진간장
2스푼 구매
설탕
1.5스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
참치액젓
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매

조리도구

채반
구매
위생장갑
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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절단육 닭 구입 후 사이사이 세척해요. 특히 뼈 사이사이 깨끗하게 세척해야 닭 냄새가 나지 않아요.

닭

끓는 물에 세척한 닭은 한번 부르륵 끓여 2차로 불순물 제거해서 잡내를 잡아요. 묵은지는 4분의1포기 준비해요. 너무 많이 넣으면 김치찌개처럼 되니 적당한 양이 좋아요!!

물, 묵은지

대파는 큼직큼직 썰어요.

대파

조리용나이프 , 도마

고추는 어슷썰기 해요.

고추

양파는 큼직큼직 썰어요.

양파

고구마 큼직큼직 썰어요.

고구마

얇게 썰으면 끓이면서 뭉개져요.

감자도 큼직큼직 썰어요.

감자

고춧가루 1스푼

고춧가루

볼. 스푼

설탕 1스푼반

설탕

국간장 1스푼, 진간장 2스푼

국간장. 진간장

올리고당 1스푼

올리고당

고추장 2스푼

고추장

다진마늘 1스푼

다진마늘

참치액젓 1스푼 넣고 양념이 어우러지도록 잘 섞어요.

참치액젓

불순물 제거 데친 닭에 준비된 양념을 넣어요.

닭, 양념

양념이 닭에 고루 섞이도록 조물조물한 후 묵은지를 냄비 중앙에 넣어요.

묵은지

동전육수 2개와 물 700ml , 감자, 고구마를 넣어요.

동전육수, 물, 감자, 고구마

동전육수는 없으면 생략 가능

숭숭 썬 대파 넣고 중약불에서 보글보글 끓여요.

대파

중약불

뚜껑을 닫고 끓이다가 국물을 위로 끼얹어주면 좋아요.

감자 고구마가 익을 때까지 끓여주면 완성!!

자작한 묵은지 닭볶음탕!!!

: 참치액젓과 동전육수 넣는게 포인트!! 감칠맛 증가 시켜줘요.

등록일 : 2024-08-28 수정일 : 2024-08-29

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레시피 작성자About the writer

맛있는 한 끼가 주는 행복!!

포토 리뷰 1

요리 후기 1

코코요리사엄마 2024-08-31 20:58:35

저 후기 안남기는데 넘 맛나서 남겨요. 먹던중이라 사진이 예쁘진 않지만 레시피 추천합니다!

댓글 0

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