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꽈리고추를 넣은 계란 소고기장조림 레시피(풍년 마레 히트팟 IH 편수냄비 활용!)

오늘은 계란과 꽈리고추를 넣은 소고기장조림을 만들었어요. 오랫동안 보관하고 먹을 수 있는 요리입니다.
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽈리고추 13개를 깨끗하게 씻어서 꼭지를 따주세요. 그리고 포크로 콕 찔러서 구멍을 내어줍니다. 이렇게 해야 요리를 할 때 속까지 간이 배고 금방 익힐 수 있어요.

볼 , 포크

삶은계란도 껍질을 까서 준비해주세요.

냄비 , 면기

장조림용 홍두깨살인데요. 먼저 핏물을 빼줘야 해서 물에 30분간 담가주었어요.
핏물을 뺀 홍두깨살을 냄비에 넣고 고기가 잠기도록 물을 넣은 후 센 불로 끓여 주세요. 약 20~30분 정도 한 차례 먼저 삶아 줄거예요.

냄비

물이 팔팔 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 말린생강 6조각과 술 2~3T를 넣어 주세요. 그리고 뚜껑을 살짝 닫고 삶아 줍니다. 뚜껑을 꽉 닫으면 넘칠 수 있기 때문에 살짝 열어놓고 삶아 주는게 좋아요.
한 차례 삶아진 고기는 꺼내서 손으로 뜯어 주세요. 저는 너무 얇지 않게 적당히 찢어 주었어요.
고기를 삶은 물을 찢은 고기가 푹 잠길 정도로 넣은 후 계란도 함께 넣어 주세요.
설탕 2.5T를 넣어 주세요. 그리고 진간장 50ml와 양조간장 1T를 넣어 줍니다. 그리고 뚜겅을 닫은 후 중불로 양념을 졸여 주세요.

조리용스푼

꽈리고추 계란 소고기장조림의 국물이 살짝 졸아들면 미리 손질한 꽈리고추와 통마늘 약 한 줌을 넣어 주세요. 그리고 다시 한번 중약불로 장조림을 졸여 주세요.

중약불

물이 자작하게 졸아들고 꽈리고추가 적당히 익으면 불을 꺼주세요.
꽈리고추 계란 소고기장조림 레시피 완성이에요.

등록일 : 2024-08-26 수정일 : 2024-08-27

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레시피 작성자About the writer

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#소고기장조림#장조림
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