깍두기 담그는거 어렵지 않아요.

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피싱쿡

깍두기 담그는거 어렵지 않아요.

아삭한 총각김치를 담을까 하다 손질이 좀 더 쉽고, 빨리 익혀서 먹기 좋은 깍뚜기 담그는 방법을 소개합니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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냄비
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조리주걱
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위생장갑
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김치통
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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무 껍질 제거하고 씻어 준비합니다. 그림처럼 한입 크기로 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

무 2개면 깍두기 한통(김치통 기준) 정도의 양이 나옵니다.

소금은 계량하지 않고 절여지는 정도로 중간중간 뿌려주고, 뉴수가는 1T 양을 위에 뿌려주고 섞은 후 40분 정도 절여 주세요.

절이는 동안 실파 다듬어 씻어놓고, 밀가루풀도(밀가루3스푼 양) 미리 준비해 둡니다.

채반 , 냄비 , 조리주걱

쪽파 손질법

본격적인 양념 넣기 전, 고추가루를 적당히 뿌려 색을 입힙니다. 고추가루 양은 계량하지 않고 골고루 섞은 뒤 색으로 판단하면 됩니다.

매운걸 좋아하면 매운 고추가루를 조금 추가하면 됩니다.

양념은 따로 믹서에 갈지 않고 간편하게 다진마늘3T, 생강가루 적당히, 새우젓2T, 설탕1T, 액젓10T, 매실액2T, 밀가루풀(밀가루3T 양) 넣고 골고루 섞어 주세요.

마지막에 실파 썰어 넣고, 버무려 마무리 합니다.

실파는 3~4cm 길이로 썰어 주세요.

김치통에 담아주면 완성입니다.

: 무 절일때 뉴스가는 1스푼 분량만 넣어 주세요. 많이 넣으면 나중에 너무 단맛이 납니다. 절인 무는 바로 양념해서 버무려 주면 시간도 절약되고 빨리 담글 수 있어요.

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등록일 : 2024-08-25 수정일 : 2024-09-04

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레시피 작성자About the writer

집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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