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심플민

에어프라이어 감자칩 만드는 법 포테이토칩 감자간식

올해 직접 농사지으신 감자를 한가득 받아 다양한 감자요리 다양하게 만들어보았는데요. 그중 식구들이 너무 잘 먹는 간식 메뉴로 맛있게 먹은 메뉴가 감자칩이 아닐까 싶어요. 저희 집 둘째가 특히 감자과자를 좋아하는지라 시판 포테이토칩도 즐겨 사 먹곤 하는데요. 시판 과자처럼 기름에 퐁당 담가 튀겨낸 것이 아닌 에어프라이에서 구워 바삭하게 즐기는 건강 간식으로 엄마표 감자칩 적극 추천드립니다. 포테이토칩은 감자의 두께를 어떻게 썰어내는지에 따라 식감이 달라지는데요. 칼로 썰어 도톰하게 구워내도 좋지만 저는 채칼에 얇게 썰어 바삭한 식감을 더욱 극대화해 주었어요. 도톰하면 도톰한 대로 얇으면 얇은 대로 맛있게 먹을 수 있는 매력적인 감자칩이랍니다. 큰 감자 2개만으로도 생각보다 많은 양으로 완성할 수 있답니다. 감자의 두께에 따라서 에어프라이어의 시간과 온도를 조절해야 타지 않고 바삭하게 구워낼 수 있는데요. 에어프라이에어서도 튀김 부럽지 않은 포테이토칩으로 완성할 수 있는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
조리순서Steps
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큰감자 2개를 준비해 껍질을 감자칼로 잘라 줍니다. 2개만 사용해도 생각보다 풍성한 양으로 맛있게 드실 수 있어요.

감자칼

감자 손질법

얇게 썰어내는 방법을 선택하여 채칼에 썰어주었어요. 손 조심해야 하기에 마지막 소량 남은 부분은 포크로 콕 찍어 썰어내주도록 합니다.

믹싱볼 , 채칼 , 포크

두 개 모두 얇게 썰어내주었어요. 썰어낸 감자는 전분기를 제거해 주어 바삭하게 만들어주도록 합니다.
가장 먼저 물로 두세 차례 헹구어준 뒤 찬물에 담가 15분가량 두도록 합니다.
다음 물기를 제거하는 것이 중요하기에 먼저 채반에 두어 물기를 제거해 주고요.

채반

남은 수분까지 충분하게 제거하기 위해 키친타월에 톡톡 앞뒤 두드려 수분을 제거해 줍니다.

스텐트레이 , 키친타올

처음엔 이렇게 꼼꼼하게 수분을 제거하다가 나중엔 더 많은 양을 겹쳐서 빠르게 흡수시켜주었답니다. ^^
오일과 소금을 소량을 넣어 주도록 하는데요. 보다 쉽게 발라주는 방법으로 위생 봉지를 사용하면 좋아요. 양을 4등분 정도로 나누어 감자 넣고 오일 한 큰 술 넣고 다시 반복하여 고루 섞일 수 있도록 재료를 먼저 넣어줍니다.

비닐백

소금도 취향에 따라 소량 넣어주세요. 저는 허브솔트를 사용하여 한 번에 넣어주었는데 소금과 파슬리가루 또는 허브가루를 기호에 따라 넣어주도록 해요.
다음 봉지 윗부분을 잡고 두세 차례 흔들어주고요. 덜 섞인 부분이 있을 수 있기에 바닥에 놓고 문질러 가면서 재료를 고루 혼합시켜주도록 합니다.
한 번에 모든 양을 굽기에 에어프라이어의 한계가 있기에 나눠구워주어야 하는데요. 그사이 소금 간을 했기 때문에 봉지에 두고 그 상태로 두면 수분이 많이 생기곤 해요. 그래서 충분히 섞은 후에는 채망에 두고 수분을 빼가면서 구워주어야 굽는 시간 동안 수분이 너무 많이 고이는 것을 방지할 수 있어요.
에어프라이용 채반에 종이호일을 깔고 감자를 올려줍니다. 겹치지 않도록 올려주는 것이 최상이지만 하다 보면 점점 더 겹쳐서 놓고 빠르게 구우려고 하는 모습을 볼 수 있답니다. ㅎㅎ
에어프라이어 170도에서 10분간 구워주었어요. 얇게 썬 경우이고요. 칼로 좀 더 두껍게 썰었을 경우에는 13~15분가량 구워주어야 합니다. 에어프라이어 사양에 따라서도 조금씩 다를 수 있기 때문에 중간중간 체크해 가면서 구워주는 것이 좋아요.

종이호일 , 에어프라이어

얇게 썰었기 때문에 170도에서 10분간 구워주면 딱 적당하고 바삭하게 구워집니다.
한 김 식히면 더욱 바삭하기에 채반에 두고 잠시 식혀준 뒤 먹으면 시판 봉지과자 부럽지 않은 포테이토칩이 완성됩니다. 엄마표 감자 간식으로도 너무 좋지만 술안주 메뉴로도 너무 좋은 홈메이드 감자요리에요. 기름에 튀기지 않아도 너무 바삭하게 만들 수 있어서 즐겨만들곤 하는데요. 바로 먹지 않고 남은 감자칩의 경우엔 눅눅해질 경우가 있는데 이 땐 전자레인지에 1~2분 돌려먹으면 다시 바삭한 상태로 맛있게 즐기실 수 있답니다. 엄마표 간식으로 건강한 감자메뉴로 에어프라이어 감자칩 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.

식힘망

등록일 : 2024-08-25 수정일 : 2024-08-26

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심플민

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