초코휘낭시에 만들기

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효니

초코휘낭시에 만들기

오늘은 휘낭시에에 다양한 토핑을 추가한 초코휘낭시에를 만들어볼게요

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[휘낭시에재료]

[그 외 재료]

초코 스틱
6개 구매
초코칩
적당량 구매
소금
약간 구매

조리도구

멀티팬
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조리주걱
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실리콘붓
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휘낭시에틀
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볼
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거품기
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채망
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랩
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짤주머니
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오븐
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접시
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노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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팬에 무염버터 75g을 넣어주세요

무염버터 75g

팬 , 가스레인지

중약불로 맞춘 후 주걱으로 저어줍니다

중약불

버터색이 황금색으로 바뀌고 거품 크기가 커지면서 보글보글 끓는 소리가 줄어들때까지 태워주세요

팬의 온도로 인해 버터가 더 이상 태워지지 않도록 물에 담가줍니다 (볼에 팬이 들어가지 않아 저그에 옮겨줬습니다)

물

헤이즐넛 버터를 소량 덜어 붓을 사용해 틀을 코팅해줍니다

실리콘붓 , 휘낭시에틀

코팅한 틀은 냉장고에 보관해주세요

볼에 계란 흰자 60g을 넣고 거품기로 가볍게 일자로 휘핑해줍니다

계란 흰자 60g

볼 , 거품기

설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일을 넣어주세요

설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일

재료가 하나가 되도록 섞어주세요

체에 박력분 25g, 아몬드가루 35g, 코코아파우더 7g을 넣어주세요

박력분 25g, 아몬드가루 35g, 코코아파우더 7g

체 쳐 줍니다

거품기로 섞어줍니다

60도로 맞춘 헤이즐넛 버터를 넣어주세요

헤이즐넛 버터

버터와 반죽이 분리되지않도록 충분히 섞어줍니다

반죽을 40분간 냉장보관해 차갑게 만들어주세요

휴지시킨 반죽을 주걱으로 부드럽게 풀어주세요

짤주머니에 반죽을 부어줍니다

미리 코팅해둔 휘낭시에 틀에 반죽을 나눠 담아주세요

휘낭시에틀

휘낭시에 3개에는 초코스틱을 나머지 3개에는 초코칩을 올려줄게요 (개인적으로는 초코스틱으로 만드는걸 추천드려요!)

초코스틱 6개, 초코칩

예열 - 위 : 200도 아래 : 200도 5분 굽기 - 위 : 190도 아래 : 185도 17분

막 구워진 따뜻한 휘낭시에 중 초코스틱에는 소금을 살짝 뿌려줍니다

소금

휘낭시에를 실온에서 충분히 식힌 다음 접시로 옮겨 플레이팅해주면 초코 휘낭시에 완성!

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등록일 : 2024-08-25 수정일 : 2024-08-26

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레시피 작성자About the writer

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