배추 검은점 먹어도 될까 아이 김치 만들기 배추백김치담그는법

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춤추는루나

배추 검은점 먹어도 될까 아이 김치 만들기 배추백김치담그는법

어른들이 먹는 김치는 소금 간이 많이 되어 있어서 맵고 짠 편이잖아요.

아이 김치는 이보다 싱겁게 만들어서 염분 섭취량 조절해 줘야 해요.

배추를 절일 때 시간차를 두고 여러 번 씻어 내거나 소금물 농도를 약하게 잡아 절여주었어요.

그리고 배추 포기로 담지 않고 배추 겉절이처럼 잘라서 담그니 만들기도 쉽고 먹기도 편해요.

배추 검은점 먹어도 될까요?
검은 점이 있는 배추는 보기 좋지 않아서 상품 가치가 떨어질 수 있지만 섭취하는 데에는 문제가 없어요.

다만 깨씨무늬가 있는 배추는 그렇지 않은 배추에 비해 식감이 물러질 가능성이 있다고 해요.

검은 점이 있어도 먹어도 되어요. 하지만 깨씨무늬가 있는 배추는 식감이 떨어질 수 있어요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추 작은 거
1개 구매
부추 or 대파
약간 구매
당근
약간 구매

[배추 절이기]

굵은소금
1 구매
물
200ml 구매

[배추 백김치 양념 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

멸치 액젓
1 구매
설탕
1 구매
다진 생강
약간 구매
다진 마늘
0.5 구매
통깨
1 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
위생장갑
구매
채반
구매
반찬통
구매
접시
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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배추는 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 잎이 큰 배추는 세로로 가른 후 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

배추 손질법

굵은소금 1스푼 넣고 물 200ml 넣어 뒤적뒤적 해주세요.

시간은 30분 ~ 1시간 정도 절여주시는데요. 중간에 한 번씩 뒤집어 골고루 절여지게 해주세요. 배추가 잘 절여졌는지 확인하려면 줄기 부분을 손으로 구부려 봤을 때 유연하게 잘 휘어지면 잘 절여진 거예요.

만약 덜 절여졌다면 시간을 늘려주고 너무 많이 절여졌다면 물에 여러 번 헹구어 짠맛을 제거해 주세요.

김치의 양에 따라 소금의 농도와 절이는 시간은 달라질 수 있어요.

잘 절여진 배추는 흐르는 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주거나 손으로 쫘주세요.

배추가 절여지는 동안 재료 손질해 주세요. 부추는 4cm 길이로 썰어주고 당근은 채 썰어 준비합니다. 대파가 없어서 부추를 넣었어요.

부추 손질법

볼에 절인 배추와 부추 당근을 볼에 넣고 설탕 1스푼, 멸치 액젓과 통깨 1스푼 넣어요.

액젓은 까나리액젓이나 새우젓을 이용하셔도 좋아요.

다진 마늘 0.5스푼 다진 생강을 약간 넣고

양념이 골고루 배추 속에 베이도록 조물조물 버무려 주세요.

김치통에 담아 숙성시켜주세요.

반찬통 , 접시

배추백김치 관련 상품

등록일 : 2024-08-22 수정일 : 2024-08-23

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#배추 #알배추 #아이김치 #백김치 #배추김치 #배추백김치 #김치

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