양념목살구이 돼지갈비구이 양념

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춤추는루나

양념목살구이 돼지갈비구이 양념

복숭아 요리 양념목살구이 돼지갈비구이 양념 만드는법 설탕 NO

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료 (계량: 밥숟가락 /계량컵)]

돼지 목살
1kg 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
6개 구매
진간장
3 구매
멸치액젓
3 구매
배 음료 or 배즙
100ml 구매
다진 생강
약간 구매
후춧가루
약간 구매

조리도구

키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
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믹서기
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밀폐용기
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프라이팬
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요리집게
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주방가위
구매
접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 배 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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키친타월로 고기의 핏기를 제거해 주세요.

양념이 잘 스며들게 하기 위해 고기에 칼집을 넣어 주세요.

도마 , 조리용나이프

고기에 칼집을 넣으면 고기의 표면적이 넓어져서 양념이 골고루 스며들게 되고 열이 안쪽까지 빠르게 전달돼서 굽는 시간을 단축할 수 있어요. 식감도 더 부드러워져요.

복숭아는 씻은 후 껍질을 벗기고 알맞은 크기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

믹서기에 복숭아와 마늘 양파를 넣고 배 음료 100ml을 부어주세요.

간장과 멸치 액젓 3스푼, 다진 생강 약간과 통후추 20바퀴 갈갈 갈아서 넣어요. 믹서기로 곱게 갈아주세요.

믹서기에 양념을 같이 넣고 갈아주면 따로 섞을 필요가 없어서 편해져요.

갈비에 양념을 재울 때는 양념이 고기에 골고루 재워지게 버무려 주거나양념을 고기 사이사이에 부어주세요. 양념에 재운 고기는 숙성 기간을 거쳐야 해요. 하루 정도 숙성시킨 후 고기를 구워주세요.

강한 불에서 구우면 양념이 타버릴 수 있으므로 중약불에서 천천히 굽는 것이 좋아요. 재운 고기를 올리고 양념장도 끼얹어 주세요.

프라이팬 , 요리집게

한쪽 면만 오래 구우면 그쪽 면이 탈 수 있으므로 자주 뒤집어 주는 것이 좋아요.

양념이 탈 것 같으면 뚜껑을 덮어 구워주세요. 수분이 날아가지 않고 촉촉하게 구워져요. 양념이 고기에 스며들고 고기가 앞뒤로 노릇하게 구워졌다면 먹기 좋은 크기로 잘라 준 후 약불에서 고기를 충분히 익혀주세요.

주방가위 , 접시

돼지갈비구이 관련 상품

등록일 : 2024-08-22 수정일 : 2024-08-23

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#돼지갈비구이 #목살구이 #양념목살구이 #목살양념구이

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