알토란 임성근 만능참깨장 만들기

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복덩이

알토란 임성근 만능참깨장 만들기

한정식에서 맛있게 먹었던 연근무침 소스가 어떻게 만들었을까 평소에 궁금했는데 알토란 방송을 보고 비법을 알게되어 만들어 봅니다. 난 만능참깨 소스로 연근도 무쳐 먹고 나물 무칠 때도 소스로 활용하는 데 맛이 고급져서 좋아 소개합니다.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[주요 재료]

깻가루
150g 구매
검은 깨 가루
150g 구매
마요네즈
150g 구매
식초
1/4컵 구매
맛술
1/4컵 구매
꽃소금
1+1/2 구매
사이다
350ml 구매
유자청
6+1/2 구매

조리도구

믹싱볼
구매
스푼
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 깨 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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큰 믹싱볼에 깻가루150g, 검은깨가루150g, 마요네즈 150g 을 볼에 넣고 잘 섞어준다.

믹싱볼 , 스푼

마요네즈는 고소한 맛을 내고 재료들을 잘 뭉치게 해 줍니다.

1의 재료에 식초 1/4컵, 맛술 1/4컵, 꽃소금 1과 1/2 큰 술을 넣어 줍니다.

재료들이 골고루 섞이게 쉐킷쉐킷~~

사이다 350ml를 추가해서 농도를 맞춰 줍니다.

사이다를 넣으면 당분의 영향으로 보관기간이 증가합니다.

유자청 6과 1/2 큰 술을 넣어 줍니다.

유자청을 넣으면 텁텁함이 사라지고 상큼함이 올라갑니다.

완성된 만능참깨장은 소독한 밀폐용기에 넣어 냉장보관하면 최대 6개월까지 보관이 가능합니다. 맛있어서 6개월까지 가지 않더라구요 ㅎㅎ

: 만능참깨장에 사이다를 추가하면 농도를 맞춰 주기도 하지만 사이다의 당분이 보관기간을 늘려 줍니다. 그리고 유자청을 넣으면 텁텁함이 사라지고 상큼함이 올라 갑니다. 병은 열탕 소독해도 되고, 전자렌지에서 1분 하고 나누어 또 1분 총 2분 정도 소독하고 사용해도 됩니다.

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등록일 : 2024-08-21 수정일 : 2024-08-21

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#참깨 #참깨드레싱 #만능참깨장 #만능참깨소스 #만드는 #법

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