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춤추는루나

맑은 닭계장 닭개장 만드는법 닭요리 레시피 닭국물요리

여름 초복 중복 말복이 지났지만 계속되는 무더운 날씨에 지쳐요 지쳐! 여름을 잘 마무리하기 위해 가족들 원기회복 시켜주려고 맑은 닭계장 닭개장 끓였어요. 맑은 닭국물요리 하지만 얼큰하게 즐기고 싶다면 닭계장 다대기 만들면 되어요. 다진 양념을 닭 국에 풀면 어른들은 매꼼하게 닭계장 즐길 수 있어요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
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끓는 물에 닭을 넣어요.

냄비

닭을 넣은 후 물이 팔팔 끓을 때까지 센 불에서 가열해 준후 흐르는 물에 씻을 때 닭의 불순물을 제거해 주세요.
대파 0.5대는 송송 썰어 준비합나디.

도마 , 조리용나이프

시간 단축을 위해 압력솥에 닭을 삶아 육수를 만들어요. 데친 닭과 대파 1.5대와 통마늘 10개 정도를 넣어요.
물 1.2리터를 부어준 후 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 조리해 줍니다. 추가 돌기 시작하면 중불로 줄여 15분 불을 끈 후 20분 뜸을 들여주세요.

냄비에 닭 삶을 때에는 물이 끓기 시작하면 중불에서 40분 이상 푹 삶아주시면 돼요.

잘 읽은 닭은 건져서 식힌 후 먹기 좋게 찢어 준비해 주세요.

볼

깊고 맑은 국물을 위해 이제 육수 속 야채 건더기 건져내고 맑은 국물만 남겨 주세요. 맑은 국물을 센불에서 다시 한번 끓여요. 국물이 끓어오르면 닭고기를 맑은 육수에 넣고 같이 끓여요.
닭을 넣은 후 중불로 줄이고 소금 0.5스푼과 참치 액 2스푼 넣어 간을 맞춰주세요. 후춧가루는 국 끓일 때 넣어도 좋고 먹기 직전 후추 톡톡 뿌려 드셔도 돼요.

조리용스푼

마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓이면 맑은 닭계장 닭개장 만드는법 완성이에요.
고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 물 모두 1스푼씩 넣고 통후추 20바퀴 돌려 다진 양념을 만들어 주세요.

소스볼

어른들은 다대기 만들어서 드시면 훨씬 맛있게 드실 수 있어요.

팁-주의사항
계량 : 밥숟가락 계량컵

등록일 : 2024-08-20 수정일 : 2024-08-20

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#맑은닭계장#닭계장#닭개장#닭국#닭국물#닭요리#보양식#아이국
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