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반이짝이

매운 닭볶음탕 양념 만들기

매운맛이 생각나는 날 푸짐하게 만들어 먹기 좋은 닭볶음탕은 재료를 손질하고 양념 비율만 알면 의외로 간단해요~ 실패하기 어렵다는 백종원 레시피로 매콤한 감칠맛 살려 요리해보았어요 :)
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 붓고 끓으면 가볍게 데쳐줍니다.

냄비

찬물로 불순물을 헹군 뒤 물기를 털어 준비해둡니다.

채반

감자는 껍질을 벗긴 뒤 크기에 따라 4~6등분 하여 주고 양파도 크기에 맞게 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

당근은 은행잎 모양으로 익기 좋도록 자르고 표고버섯은 4~6등분 하여 줍니다.
고추는 2cm 길이로 썰고 대파는 길게 4cm 길이로 잘라줍니다.
손질하여둔 닭을 큰 냄비에 넣고 물 3컵을 부어줍니다.

계량컵

감자와 양파도 함께 넣고 황설탕 3 큰 술도 넣어 뚜껑을 열고 센 불에서 끓여줍니다.

계량스푼

닭고기가 하얗게 익으며 감자가 반쯤 익으면 당근, 버섯도 넣어줍니다.
굵은/고운 고춧가루를 넣고 먼저 풀어 섞어줍니다.

조리용스푼

진간장 4/5컵, 간 마늘 1 큰 술 후추 약간 넣어줍니다.
소스가 풀어지며면 서 간이 밸 수 있도록 한소끔 끓여주고 면 대파와 고추를 넣은 뒤 숨이 죽을 정도로 끓여 완성합니다.
단맛 재료를 먼저 끓인 뒤 고춧가루와 간장 등을 넣어 간도 더 잘 스며들고 풍부한 맛이 난답니다.

완성그릇

팁-주의사항
입자가 다른 두 가지 고추가루를 섞어 넣고 고추장 없이 진한 매운맛을 내어줍니다.

등록일 : 2024-08-17 수정일 : 2024-08-19

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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