오징어 볶음, 편스토랑 류수영 오징어 볶음, 오징어 덮밥

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그미네

오징어 볶음, 편스토랑 류수영 오징어 볶음, 오징어 덮밥

자주 해먹는 오징어 볶음이지만 가끔은 다른 사람의 레시피가 궁금할 때가 있어요. 요리 잘하고 잘 생긴 편스토랑 류수영씨의 오징어볶음 레시피를 따라해봤어요. 류수영씨의 오징어 볶음은 고추기름 내는게 핵심인거 같아요. 오징어 덮밥 한 그릇 요리면 식탁이 행복하죠

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어 중
2마리 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
통마늘
10개 구매
청양고추
3개 구매
식용유
2T 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
궁중팬
구매
조리용스푼
구매
계량스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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수산물 코너에서 손질해주셔서 별로 손질할 건 없지만 다리 사이에 이빨과 몸통 척추뼈를 제거해요

오징어 몸통에 사선으로 칼집을 넣어 줍니다ㅡ칼집을 내면 양념이 잘 스며들고 부드러워요

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

긴다리는 이등분하고 몸통은 반으로 잘라 1cm 정도 두께로 잘라줍니다

양파는 채썰고 대파와 청양고추는 어슷썰기 마늘은 반으로 잘라줘요

대파 손질법

팬에 식용유 2T와 참기름 1T를 넣고 파를 넣은 후 파기름을 냅니다

궁중팬 , 조리용스푼

청양고추와 마늘을 넣고 고춧가루를 넣어 고추기름을 냅니다.
ㅡ고춧가루가 타지 않도록 약불로 조절해요

고추기름이 충분히 나면 진간장 1T와 고추장 1T를 넣고 양파를 넣어요

양파가 살푼 익으면 오징어와 맛술 2T를 넣어요

중불로 낯춘 후 뚜껑을 덮고 2분간 익혀줍니다

뚜껑을 열고 강불로 수분을 날린 후 참기름과 통깨를 뿌리면 밥 반찬으로도 술안주로도 좋은 오징어 볶음 완성~~

밥을 담고 오징어 볶음을 올리면 한그릇 요리로 훌륭한 오징어덮밥~

: ***고추기름을 낼 때는 약불로 낮춰야 고춧가루가 타지않아요
***오징어에 칼집을 내면 양념도 잘 스며들고 질기지 않아요

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2024-08-16 수정일 : 2024-08-20

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#오징어 #오징어볶음 #류수영오징어볶음 #편스토랑오징어볶음 #한그릇요리

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