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그미네

오징어 볶음, 편스토랑 류수영 오징어 볶음, 오징어 덮밥

자주 해먹는 오징어 볶음이지만 가끔은 다른 사람의 레시피가 궁금할 때가 있어요. 요리 잘하고 잘 생긴 편스토랑 류수영씨의 오징어볶음 레시피를 따라해봤어요. 류수영씨의 오징어 볶음은 고추기름 내는게 핵심인거 같아요. 오징어 덮밥 한 그릇 요리면 식탁이 행복하죠
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
수산물 코너에서 손질해주셔서 별로 손질할 건 없지만 다리 사이에 이빨과 몸통 척추뼈를 제거해요
오징어 몸통에 사선으로 칼집을 넣어 줍니다ㅡ칼집을 내면 양념이 잘 스며들고 부드러워요

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

긴다리는 이등분하고 몸통은 반으로 잘라 1cm 정도 두께로 잘라줍니다

접시

양파는 채썰고 대파와 청양고추는 어슷썰기 마늘은 반으로 잘라줘요

대파 손질법

팬에 식용유 2T와 참기름 1T를 넣고 파를 넣은 후 파기름을 냅니다

궁중팬 , 조리용스푼

청양고추와 마늘을 넣고 고춧가루를 넣어 고추기름을 냅니다.
ㅡ고춧가루가 타지 않도록 약불로 조절해요

계량스푼

고추기름이 충분히 나면 진간장 1T와 고추장 1T를 넣고 양파를 넣어요
양파가 살푼 익으면 오징어와 맛술 2T를 넣어요
중불로 낯춘 후 뚜껑을 덮고 2분간 익혀줍니다
뚜껑을 열고 강불로 수분을 날린 후 참기름과 통깨를 뿌리면 밥 반찬으로도 술안주로도 좋은 오징어 볶음 완성~~
밥을 담고 오징어 볶음을 올리면 한그릇 요리로 훌륭한 오징어덮밥~

면기

팁-주의사항
***고추기름을 낼 때는 약불로 낮춰야 고춧가루가 타지않아요
***오징어에 칼집을 내면 양념도 잘 스며들고 질기지 않아요

등록일 : 2024-08-16 수정일 : 2024-08-20

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레시피 작성자About the writer

그미네

건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다

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#오징어#오징어볶음#류수영오징어볶음#편스토랑오징어볶음#한그릇요리
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