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쿡따라

여름별미 제철 밑반찬 가지반찬 가지요리 깐풍가지 깐풍소스

밥반찬과 술안주, 간식 두루 두루 다 좋은 별미 가지요리 깐풍가지입니다. 치킨맛이 나 아이부터 어른까지 남녀노소 모두 좋아할 맛입니다ㅎㅎ
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지 준비해 주세요~
가지 꼭지는 떼고 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

볼에 가지 담고 전분 3스푼과 소금 2꼬집, 식용유 1스푼을 넣고 달걀 한개 톡 깨 넣어 주세요~

믹싱볼

치킨맛 내고 싶어 노른자도 다 넣었는데 바삭한 식감을 살리려면 노른자 빼고 흰자만 넣어 주세요~

손으로 조물 조물 버무려 주세요~

물은 한방울도 안 넣어도 되고 전분가루가 약간 보여도 되니 대충 버무려 주세요~

기름이 끓으면 170~180도 정도 되는 온도에서 가지 하나씩 넣고 노릇한 색이 나도록 바삭하게 튀겨 주세요~

튀김팬 , 요리젓가락

바삭하게 튀긴 가지는 키친타올에 올려 여분의 기름기를 빼 주세요~

채망 , 키친타올 , 접시

팬에 식용유 약간 두르고 다진마늘 1스푼과 뿌순 쥐똥고추 넣고 볶아 향이 올라오면 물 40ml, 간장 1.5스푼, 굴소스 0.5스푼, 케첩 0.5스푼, 식초 2스푼, 올리고당 2스푼, 후추 약간 넣고 깐풍소스가 보글 보글 끓으면 튀긴 가지를 넣어 주세요~
깐풍소스에 가지튀김을 재빨리 버무려 주고 불 끄고 여열에서 참기름과 깨 약간씩 넣고 한번 더 버무려 마무리 하면 깐풍가지 완성입니다

조리주걱

등록일 : 2024-08-16 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

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