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예꿈이댁

오뚜기 카레 맛있게 만드는법 돼지고기 고구마 카레 소세지 토핑

아이들이 있는 가정에서는 방학이 한창이라 방학메뉴로 고민이 많으실텐데요. 여름방학메뉴, 한그릇요리로 드시기 좋은 카레만들기 보여드릴게요 :) 뚜아자매는 집에서 제가 만든 카레를 좋아해서 분말카레 구비해놓고. 채소가 풍성할 때 종종 만들어주곤 하는데요. ​여기에 소세지나 튀김, 돈까스 등을 곁들여주면 밖에서 파는 카레가 부럽지 않다지유!ㅎㅎㅎ 어렸을 적부터 친숙하게 접하던 오뚜기카레 순한맛 분말가루 1봉지를 사용하였는데요. 이번에는 감자 대신 고구마를 넣어서 고구마카레를 만들어 봤어요 몸에 좋은 양파, 당근, 브로콜리, 고구마, 돼지고기를 타지 않게 볶아주고. 물을 넣고 재료들이 잘 익을 정도로 끓이다가 카레가루 넣고 뭉근하게 끓여주면 완성 :) 고구마가 들어가서 달달한 맛이 추가되었는데요. 카레 맛있게 먹는 법으로 소세지와 계란후라이를 곁들여주니 더 맛있게 먹을 수 있었답니다 ​야채와 고기를 끓이는 과정에서 맹물이 육수로 변하면서 풍미가 더 좋아지는 오뚜기 돼지고기 고구마카레 만드는 법! 바로 시작할게요 :)
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 프랑크소시지 손질법프랑크소시지 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 중간사이즈 1개를 준비했어요 1cm 길이로 썰어주고, 당근과 고구마는 껍질을 벗기고 한번 더 깨끗이 세척 후에 양파와 비슷한 사이즈로 깍둑썰기 해주었어요

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

브로콜리도 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 되는데요. 저는 데친 브로콜리를 냉동보관해 놓은 게 있어서 그걸 사용했어요 :) 돼지고기는 등심 부위 등 좋아하는 부위로 준비해 주세요 예꿈이댁은 냉동실에 보관해 둔 잡채용 고기를 활용했습니다 키친타올로 핏기를 닦아주면 재료 준비 끝이에요!
냄비에 올리브유 4T를 두르고 중강불로 불을 켜 주세요 고구마, 당근, 양파, 브로콜리를 넣고 나무숟가락으로 뒤적이며 볶아줍니다

냄비 , 조리주걱

채소가 올리브오일에 골고루 코팅이 되었으면 이어서 돼지고기를 넣고 1~2분간 뒤적여가며 볶아주세요
돼지고기의 겉면이 잘 익었으면 냄비에 물 900ml를 넣어주고 끓여주세요
보글보글 끓어오르면 중불로 줄이고
국물이 졸아들지 않도록 뚜껑을 덮고 끓여주었어요
5~6분간 야채와 고기가 잘 익도록 천천히 끓여줍니다

중불

5~6분이 경과한 후,야채와 고기가 잘 익었으면 약불로 줄이고 카레가루 1봉지를 3~4 회 나눠서 넣어주세요 :)

약불

덩어리가 생긴 부분은 숟가락으로 곱게 풀어가며 골고루 저어주었어요 덩어리가 있으면 카레 간도 잘 맞지 않고 먹을 때 불편하기 때문에 충분히 저어서 덩어리가 생기지 않도록 하는 것이 포인트예요 :)
재료가 눌어붙지 않도록 저어가면서 1~2분 정도 뭉근하게 끓여주고, 걸쭉한 상태가 되면 불을 끄고 마무리합니다
팬에 식용유를 두르고 계란후라이를 반숙으로 부쳐주었어요 후랑크 소세지도 노릇노릇 구워주면 되는데요. 굽기 전에 소세지에 칼집모양을 내어주면 보기에도 좋고 더 먹음직스러운 플레이팅을 완성하실 수 있어요 :)

프라이팬 , 뒤집개

그릇에 밥을 담고 그 옆에는 만든 카레를 올려주었어요 카레를 올리는 분량은 밥 양에 맞춰서 취향에 맞게 넣어주면 되고, 그 위에 계란후라이와 구운 소세지를 올리고 종종 썬 대파로 플레이팅을 완성했어요

국자 , 완성그릇

등록일 : 2024-08-14 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#오뚜기카레#분말카레#카레밥#돼지고기카레#고구마카레#소세지카레#한그릇요리#방학메뉴
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