팥앙금 활용 홈베이킹 파이만주 만드는법

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팥앙금 활용 홈베이킹 파이만주 만드는법

바삭바삭한 파이 속에 고소하고 달콤한 팥앙금이 가득~ 시원한 아이스 아메리카노와 먹으면 정말 잘어울리고 아이 간식이나 부모님, 할머니 선물로도 정말 좋아요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

박력분
200g 구매
무염버터
120g 구매
물
90ml 구매
소금
3g 구매

[양념]

팥앙금
300g 구매
견과류
80g 구매

조리도구

푸드프로세서
구매
믹싱볼
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지퍼백
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실리콘매트
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요리밀대
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도마
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조리용나이프
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오븐
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조리주걱
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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박력분 200g에 차가운 버터 120g과 소금 3g을 준비해 주세요. 푸드프로세서 혹은 스크래퍼 혹은 커터기의 순간동작을 이용하여 살짝 부숴줍니다 (이때, 버터가 모두 갈리지 않게 주의해 주세요. 버터 알맹이가 남아있도록 살짝만 작동해 주셔야 합니다.)

푸드프로세서

물 90ml를 2~3차례 나눠가며 밀가루에 흡수시켜 줍니다.

반죽을 하나로 뭉쳐 지퍼백에 담아 냉장고에서 1시간동안 휴지시켜 주세요.

반죽이 달라붙지 않게 바닥에 밀가루를 뿌려주시고 밀대를 이용하여 반죽을 길게 밀고 3등분으로 접어 냉장고에 30분 휴지시켜 주세요. *이과정을 2번 반복해줍니다.

실리콘매트 , 요리밀대

집에있는 견과류를 준비해 주세요. 저는 호두와 아몬드 사용했습니다. 견과류를 오븐 170도에서 5분간 구워 적당한 크기로 다져 준비합니다.

오븐 , 도마 , 조리용나이프

견과류와 팥앙금 300g을 넣고 섞어주세요.

볼 , 조리주걱

위생장갑을 끼고 팥앙금을 동그랗게 빚어줍니다.

위생장갑 , 접시

냉장고에서 반죽을 꺼내 16등분으로 잘라주세요.

만두피 만들듯이 반죽을 살짝 밀어 팥앙금을 넣고 동그랗게 싸줍니다.

오븐을 200도로 10분 예열해 주세요. 위에 계란물을 살짝 발라주시고 오븐에서 190도로 25분간 구워줍니다.

오븐팬 , 오븐

파이만주 완성입니다.

: 버터가 많이 녹지 않을수록 더욱 바삭하고 뭉치지 않아요. 버터가 녹을거같으면 냉장고에 잠시 넣었다가 다시 꺼내 만들어 주시면 좋아요.

파이만주 관련 상품

등록일 : 2024-08-12 수정일 : 2024-08-13

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#빵 #간식 #만주 #앙금 #팥앙금 #팥 #팥만주 #파이만주

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