한치 물회

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고우니

한치 물회

쫄깃하고 싱싱한 한치 물회 레시피에요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

한치
6마리 구매
오이
1개 구매
무
100g 구매
양파
1/2개 구매
부추
60g 구매
풋고추
4개 구매

[물회 육수]

다진 마늘
2스푼 구매
고추장
4.5스푼 구매
깨소금
3스푼 구매
매실액
3스푼 구매
초고추장
3스푼 구매
레몬즙
3스푼 구매
생수
540ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
밀폐용기
구매
접시
구매
볼
구매
면기
구매
국자
구매

노하우

▶ 한치 손질법

▶ 한치 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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새벽에 잡아온 싱싱한 한치는 많이 미끄러워서 손질하기가 어렵지만 일단 배를 가르고 먹통을 제거해주세요.

한치 6마리

믹싱볼 , 주방가위

한치 손질법

한치 몸통만 껍질을 벗겨주세요.

도마 , 조리용나이프

회를 쳐주세요.

냉장고에 시원하게 보관해주세요.

무와 오이는 곱게 채 썰어 주고 양파, 부추, 풋고추도 곱게 송송 썰어서 준비해주세요.

무 100g, 오이 1개, 양파 1/2개, 부추 60g, 풋고추 4개

오이 손질법

볼에 생수 붓고 고추장, 다진 마늘, 초고추장, 매실액, 레몬즙, 깨소금을 넣고 잘 저어서 물회 육수를 만들어주세요.

생수 540ml, 고추장 4.5스푼, 다진 마늘 2스푼, 초고추장 3스푼, 매실 3스푼, 레몬즙 3스푼, 깨소금 3스푼

집마다 고추장이 다르니 간을 보고 고추장 양을 조절하거나 입맛에 따라 설탕 1스푼을 추가해도 좋아요.

그릇에 채소를 골고루 밑에 담고 한치회를 채소 위에 소복이 올려주세요. 예쁘게 담은 한치회 위에 만들어둔 육수를 부어주면 쫄깃한 한치 물회가 완성이에요.

국자 , 면기

: -남은 한치 다리는 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 좋아요. -계절마다 나오는 생선을 이용해 포항물회로 즐길 수 있는데, 특별한 육수를 사용하지 않아도 고추장만으로 회와 어우러지면서 구수한 맛을 내요.

한치물회 관련 상품

등록일 : 2024-08-12 수정일 : 2024-09-07

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맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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