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haru

쫄깃한 새송이 어묵볶음 만들기 새송이 간장 어묵볶음 양념 레시피

어묵볶음에 쫄깃한 새송이버섯을 넣어 만드는 새송이 어묵볶음 레시피입니다. 새송이버섯의 쫄깃함과 어묵의 쫀득함이 정말 잘 어울리는 새송이 어묵볶음 만들어 드세요 :)
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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양파,당근은 가늘게 채 썰고 대파는 송송 썰어 줍니다.

도마 , 칼

당근 손질법

새송이버섯은 밑동을 자르고 물에 가볍게 씻은 뒤 0.8cm 정도 두께로 슬라이스한 뒤 3등분 해 주세요.
어묵은 1cm 두께로 길쭉하게 썬 뒤 뜨거운 물에 담가 기름기를 제거한 뒤 찬물에 헹궈 물기를 털어 주세요

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 채반

새송이 어묵볶음 양념은 다진마늘 1/2스푼 , 간장 2스푼 ,맛술 1스푼 , 올리고당 2스푼 , 후추 , 물 2스푼을 잘 섞어 만들어 놓습니다.
중약불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 대파를 볶다 대파향이 올라오면 새송이버섯을 넣어 볶아 주세요.

후라이팬 , 조리주걱

새송이버섯의 수분이 빠지며 버섯의 크기가 줄어들며 노릇해질 때까지 볶아 주세요.
새송이버섯이 노릇하게 볶아지면 당근과 양파를 넣어 볶다 양파가 투명해지면 어묵을 넣어 노릇하게 볶아 주세요.

볶으면서 팬이 마르면 식용유를 조금씩 추가해 주세요.

모든 재료가 다 볶아지면 양념을 넣어 모든 재료가 잘 섞이도록 볶다 통깨를 넣어 한번 더 볶아 마무리합니다.
팁-주의사항
쫄깃한 식감을 극대화하기 위해 새송이버섯에서 나오는 수분을 최대한 날리며 볶아주세요.

등록일 : 2024-08-11 수정일 : 2024-08-13

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#새송이버섯#어묵#어묵볶음#어묵볶음양념#새송이어묵볶음
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