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심플민

간장 찜닭 레시피 간장 닭볶음탕 안동찜닭 만드는 법

닭 한 마리로 온 가족 든든한 한 끼 맛있게 먹을 수 있는 닭 요리로 오늘은 간장찜닭 소개해 드립니다. 평소 빨간 닭볶음탕도 식구들이 좋아하여 자주 만들곤 하지만 이렇게 안동찜닭 스타일로 간장양념 베이스로 한 간장닭볶음탕을 만들면 아이들이 국물까지 맛있게 먹곤 하는데요. 여기에 각종 야채를 더하고 당면 불려 넣으면 별미로 다양한 재료를 맛있게 먹을 수 있어요. 찜닭은 사 먹는 메뉴라고 생각하기 쉽지만 집에서도 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피로 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면을 쥐어 한 줌 정도 되는 양으로 500원 동전 사이즈 정도의 폭으로 준비해 주고 1시간 정도 찬물에 담가 불려주도록 합니다.

믹싱볼

그 사이 준비한 각종 야채를 썰어 준비해 주세요. 감자 대신 고구마를 넣어도 좋고요. 취향에 따라 야채의 양을 조절하여도 좋습니다. 저희는 아이들이 감자를 좋아하여 더욱 풍성히 넣어주었어요.

도마 , 조리용나이프

닭은 찬물에 한 번 헹구어 주고 데쳐줄 준비를 합니다.

채반

닭이 잠길 정도의 물이 끓으면 닭과 함께 소금 1 큰 술을 넣고 3~4분 정도 데쳐주어 불순물을 제거해 주고 기름도 좀 덜어내며 깔끔한 간장 닭볶음탕으로 만들도록 해요.

냄비

데친 닭은 데치면서 나온 닭뼈나 고기 찌꺼기 등을 찬물에서 세척해 주도록 합니다.
진간장 8 큰 술 맛술 4 큰 술 설탕 2 큰 술 굴소스 2 큰 술 올리고당 2 큰 술 참기름 2 큰 술 다진마늘 2 큰 술 후추 소량 위 분량의 간장 양념을 준비하여 고루 섞어 준비해 주도록 합니다.

계량컵 , 스푼

냄비에 위 양념과 함께 물 120ml를 넣어 끓여줍니다.
여기에 닭과 단단한 야채인 당근과 감자를 넣고 약간 센 불에서 국물이 졸아들 때까지 끓여줍니다. 중간중간 체크해가면서 고루 섞어주도록 하여 골고루 양념이 맛있게 배도록 합니다. 국물을 많이 조려 지도록 20~30분가량 끓여주도록 해요.
다음 불린 당면도 넣어 한소끔 끓여줍니다. 불렸기 때문에 수분을 머금고 있어 가볍게 섞듯 끓여주기만 해도 되어요.
마지막으로 나머지 야채인 양파와 파를 넣고 3분가량 마무리로 끓여줍니다.
소스가 너무 졸아들지 않도록 야채는 살짝만 익혀주고 불을 꺼주면 맛있는 간장찜닭이 완성됩니다. 닭 안쪽 살까지 진한 간장양념이 배어 맛있게 먹을 수 있는 안동찜닭 스타일의 간장닭요리가 완성되었어요. 저희는 아이들과 함께 먹는지라 생략해 주었지만 여기에 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 매운고추 1~2개를 추가해 주면 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 고추장 닭볶음탕만큼이나 맛있는 간장 닭볶음탕으로 온 가족 든든한 닭 요리로 다가오는 복날 보양식 메뉴로 추천합니다.

등록일 : 2024-08-11 수정일 : 2024-08-13

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레시피 작성자About the writer

심플민

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

sns
요리 후기 1

wisdom0221 2024-08-20 20:27:47

아이들과 다같이 너무 맛있게 잘먹었습니다 감사합니다 

댓글 0
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#간장찜닭#찜닭#간장닭볶음탕#안동찜닭
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