감칠맛나는 성시경 돼지고기감자짜글이 레시피 돼지고기고추장찌개

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왕박보리

감칠맛나는 성시경 돼지고기감자짜글이 레시피 돼지고기고추장찌개

우연히 성시경님이 감자목살짜글이를 만드는 유튜브 영상을 보았어요. 최근 감자가 많이 들어온 김에 맛있는 여름 감자로 돼지고기감자짜글이를 만들어보았어요. 성시경님 레시피를 보고 만들었으나 제가 없는 재료들은 다른 재료로 대체했습니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

볼
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조리용스푼
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냄비
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도마
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조리용나이프
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면기
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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먼저 양념장을 만들어줍니다. 다진 마늘1, 진간장2, 고추장3, 고춧가루4, 설탕1, 매실액2, 참치액과 후추 조금 넣고 잘 섞어주세요. 원래 레시피에선 다진 마늘 두 스푼 넣었지만, 저는 따로 다진마늘 한 스푼 넣고 기름에 볶을 거라 한 스푼만 넣었습니다. 재료손질도 양념장을 만든 후에 해줍니다. 양파를 먹기 좋게 큐브모양으로, 감자는 조금 큼직하게 깍뚝깍뚝 썰었습니다.

볼 , 조리용스푼

원래 레시피에선 대파를 볶아 대파 기름을 만들었지만, 저는 대파가 없었어요.. 대파 대신 다진 마늘를 달아오른 식용유에 넣고 중약불에 볶아줍니다. 볶다가 향이 올라오면 찌개용 돼지고기를 넣고 마저 볶아줍니다. 이때 맛술 한 스푼 넣고 돼지 잡내를 날려줍니다.

돼지고기의 겉면이 익어서 색이 변하기 시작하면 큼직하게 썰어논 감자를 넣고 같이 볶아줍니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

미리 만들어놓은 양념장도 넣어주세요.

혹시라도 양념이 탈까봐 인덕션 세기를 한 단계 낮춰서 볶았습니다. (약불) 양념이 골고루 모든 재료에 입혀지도록 잘 휘저어가면서 볶아주세요.

약한 불로 볶다가 해물육수를 넣어줍니다. 모든 재료가 다 잠길 수 있을 정도로 넣어주었어요. 물을 넣고 강불로 올립니다.

물이 보글보글 끓으면, 양파를 넣습니다. 원래 레시피에선 양파를 두 번 나누어 넣었으나 저는 한 번에 넣어주었습니다.

원래 레시피엔 두부가 들어가지 않지만 저는 두부를 좋아하니 반 모만 넣어볼게요.

뚜껑을 닫고 강불에 마저 끓여줍니다. 감자가 잘 익었으면 완성입니다!

돼지고기감자짜글이 관련 상품

등록일 : 2024-08-10 수정일 : 2024-08-13

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레시피 작성자About the writer

쉬운 요리를 추구하는 야매요리사 왕박보리입니다

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#돼지고기 #돼지고기요리 #짜글이 #돼지고기감자짜글이 #감자짜글이 #성시경레시피 #성시경짜글이 #밥도둑

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