미나리 전

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미나리 전

비타민과 무기질이 풍부한 알칼리 식품인 미나리는 고지방 식으로 인해 산성화된 체질을 중화하는데 효과적이고 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어서 우리 몸에 쌓인 중금속과 나트륨 등의 배출에 도움이 되는 식재료에요. 이렇게 좋은 재료를 안 먹을 수 없겠죠?!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[부침재료]

미나리
500g 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
5개 구매
청양고추
2개 구매
부침가루
4컵 구매
생수
3컵 구매

[간장 소스 재료]

양파
1/2개 구매
홍고추
2개 구매
청양고추
2개 구매
양조간장
2Ts 구매
설탕
2Ts 구매
매실청
1Ts 구매
레몬즙
1Ts 구매
식초
1Ts 구매
생수
1Ts 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
조리용스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
소스볼
구매
접시
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노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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미나리는 깨끗이 씻은 후 적당한 길이로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

미나리를 손질할 때는 혹시 있을지 모르는 거머리를 제거하기 위해 놋수저를 넣은 찬물에 담가두거나 식초를 한 큰 술 탄 물에 담가두었다가 흐르는 물로 깨끗이 씻어서 사용해 주세요.

미나리 손질법

반죽할 볼에 썰어 놓은 미나리를 넣어주세요.

홍고추는 꼭지를 떼고 반으로 갈라 가운데 씨부분을 제거해주세요.

손질한 홍고추를 가늘게 채 썰어 주세요.

청양고추도 꼭지를 떼어내고 반을 갈라 가운데 씨부분을 제거해 주세요.

손질한 청양고추도 홍고추와 같이 가늘게 채 썰어주세요.

채 썰어 놓은 홍고추와 청양고추를 반죽할 볼에 미나리와 함께 넣어주세요.

양파도 가늘게 채 썰어 볼에 넣어주세요.

믹싱볼에 분량의 부침가루와 생수를 넣고 응어리가 없도록 잘 풀어주세요. 바삭하게 부치기 위해 차가운 물을 사용하면 좋아요.

조리용스푼

반죽할 때 탄산수를 사용해도 바삭하게 부칠 수 있어요.

반죽물을 야채가 들어있는 볼에 부어 서로 잘 어우러지도록 섞어주세요.

달구어진 팬에 기름을 넉넉히 두루고 반죽을 올려 부쳐주세요.

프라이팬 , 뒤집개

앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.

다 부쳐진 미나리 전은 넓은 그릇에 옮겨 놓아요.

간장 소스를 만들기 위해 양파를 가늘게 채 썰어 소스를 만들 볼에 넣어주세요.

분량의 청양고추와 홍고추도 가늘게 채 썰어 볼에 담아주세요.

간장 소스의 나머지 재료들을 분량대로 넣어 소스를 완성해 주세요.

완성된 미나리전을 간장 소스와 함께 내면 돼요.

: 바삭하게 부치고 싶다면 반죽을 할 때 탄산수를 사용해도 좋아요. 부침가루가 아닌 밀가루를 사용할 경우에는 소금과 참치 액으로 밑간을 해주면 더욱 맛있는 부침을 먹을 수 있어요. 미나리 잎에는 줄기보다 6배나 많은 항산화 성분이 있기 때문에 줄기만 사용하지 말고 잎도 꼭 사용해서 부쳐주세요.

미나리전 관련 상품

등록일 : 2024-08-09 수정일 : 2024-08-09

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥으로 건강하고 행복하게 살아요

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#미나리 #술안주 #간식 #비타민 #무기질 #칼륨 #중금속배출 #염증억제 #숙취해소 #항산화성분

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