끓이지 않는 메추리알 장조림 만들기

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동그랑

끓이지 않는 메추리알 장조림 만들기

깐메추리알로 끓이지않고 만드는 메추리알 장조림 만들었어요

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깐 메추리알
500g 구매
적양파
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
부추
10g 구매
청양고추
2개 구매
파프리카
1/4개 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
구매
유리용기
구매
찬기
구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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깐 메추리알은 담긴 물은 버리고 물에 한번 씻어 줍니다.

한 번 씻은 메추리알은 물에 1분 정도 삶아 줍니다. 방부제나 첨가물은 없지만 한 번 더 깨끗하게 하기 위해서지요.

양파, 적양파는 1/4 개씩 작게 썰어줍니다. 저는 적양파가 있어서 넣었는데요. 일반 양파만 넣어도 된답니다.

도마 , 조리용나이프

부추 10 g은 작게 썰어 주세요.

자투리 빨강 파프리카도 작게 썰어 줍니다. 없으면 홍고추를 넣어도 되고 생략해도 됩니다.

청양고추 2개는 속에 씨를 털어내고 작게 썰어줍니다. 매운 것 못 드시면 풋고추로 대체해도 좋고 생략해도 됩니다.

대파 흰 대 부분도 작게 썰어줍니다

물(100ml) 반 컵,진간장(100ml) 반 컵, 흑설탕(또는 황, 백설탕) 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 잘게 썬 재료들을 섞어 양념장을 만들어 주세요.

계량스푼 , 볼

저는 다진 마늘을 넣었는데요. 통마늘을 작게 썰어서 넣어도 깔끔하니 좋답니다.

양념장이 만들어졌어요

만든 양념장에 삶은 메추리알을 넣고 담가준 다음 냉장 보관합니다.

메추리알이 잠기게 숟가락으로 눌러줍니다

5,6 시간이 지나니 메추리알이 간장 물에 곱게 물들었어요. 이때부터 바로 먹어도 되지요. 끓이지 않고 만든 장조림이라 오랫동안 보관하기 보다 빠른 시일 내에 먹는 게 좋답니다.

짜지 않고 맛있는 메추리알 장조림입니다.

: 끓이지 않고 만든 장조림이라 오랫동안 보관하기 보다 빠른 시일 내에 먹는 게 좋답니다.

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2024-08-09 수정일 : 2024-08-09

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#메추리알장조림 #메추리알 #끓이지않는장조림

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