김치찌개 맛있게 끓이는법/ 돼지고기 김치찌개 레시피

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김치찌개 맛있게 끓이는법/ 돼지고기 김치찌개 레시피

저희집 단골 메뉴 김치찌개는 언제 먹어도 맛있고 짝꿍이 고기를 넣은 김치찌개를 워낙 좋아하여 돼지고기 김치찌개를 자주 끓여서 먹고 있어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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도마
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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돼지고기는 찌개용으로 준비하고, 신김치는 1cm 정도의 크기로 썰어서 준비하고, 양파는 3mm 정도의 두께로 채 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

냄비에 돼지고기와 참기름 1큰술,

냄비 , 조리용스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소금 2꼬집 정도를 넣어줍니다.

가스불 중불 상태에서 돼지고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.(돼지고기를 처음에 볶아서 익혀주면 국물에서 깊은 맛이 우러나와 김치찌개의 풍미가 좋아지니 한 번 볶은 후에 끓여도 되고 그냥 끓이셔도 되세요)

돼지고기가 익은 색으로 변했으면 김치와 고춧가루 1.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중약불 상태에서 김치에 고춧가루 색이 붙어나도록 달달달 2~3분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.(김치찌개맛있게 끓이는법은 김치를 오래 볶아줄수록 김치가 부드러워지면서 깊은 풍미가 더해져요)

사골육수 500g 1팩을 넣고,

물 150ml를 넣어줍니다.

양파를 넣어줍니다.

국간장 1큰술,(간을 할 때에는 한 가지 양념만 넣는 것보다는 액젓과 국간장을 함께 넣어주면 맛의 풍미가 좋아지니 액젓과 국간장을 함께 넣어주시면 좋아요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

까나리액젓 0.5큰술을 넣어줍니다.(액젓은 멸치액젓이나 참치액 중 아무거나 넣어도 상관 없으며, 액젓이 없다면 국간장 1.5큰술을 넣어주시면 되세요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

거품을 걷어내고 뚜껑을 덮고 가스불 중불 상태에서 10분 정도 김치찌개를 끓여줍니다.

대파와 청양고추는 송송 썰어서 준비하고, 두부는 5mm 정도의 두께 네모 모양으로 썰어서 준비하고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

대파 손질법

시간이 경과 후 돼지 김치찌개 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 액젓이나 국간장을 추가하여 간을 맞춰줍니다.

준비한 두부, 대파, 다진 마늘, 청양고추를 모두 넣어줍니다.

모든 재료를 뒤적여주고 한소끔 끓여주면 돼지고기 김치찌개 레시피 완성입니다.

: ▶돼지고기 부위는 목살, 삼겹살, 찌개용 앞다리살, 뒷다리살 등 상관없어요.

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등록일 : 2024-08-08 수정일 : 2024-08-08

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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