부추 비빔밥 만드는 법 계란 노른자장 만드는 법

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승승맘h2

부추 비빔밥 만드는 법 계란 노른자장 만드는 법

노른자장 간단하게 만들어서 부추와 함께 쓱쓱 비벼먹으면 끝~

2인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[노른자장]

달걀
4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
물
1컵 구매
간장
6큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매

[부추 비빔밥]

부추
200g 구매
참기름
2큰술 구매
김가루
약간 구매
밥
2공기 구매
노른자장
2알 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
조리주걱
구매
볼
구매
채반
구매
밀폐용기
구매
면기
구매
수저
구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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대파는 송송 썰고 양파는 0.5cm 크기로 썰어줍니다.

대파 1/2대, 양파 1/2대

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

달군 팬에 양파와 대파를 볶아줍니다.

웍 , 조리주걱

대파향이 올라오면 물 1컵, 맛술 2큰술, 간장 6큰술, 올리고당 3큰술을 넣어 5분 정도 끓여줍니다.

물 1컵, 맛술 2큰술, 간장 6큰술, 올리고당 3큰술

채에 건더기를 거른 후 소스는 충분히 식혀줍니다.

밀폐용기에 달걀을 흰자와 노른자로 분리시켜줍니다.

달걀 4개

달걀 보관법

충분히 식힌 양념장을 노른자에 부어 냉장고에서 1시간 이상 숙성시킵니다.

노른자 4개

따뜻한 밥 위에 참기름 1큰술을 둘러줍니다.

밥 1공기, 참기름 1큰술

면기 , 수저

밥 위에 잘게 썬 부추를 듬뿍 올려줍니다.

부추 100g

도마 , 조리용나이프

저는 아까 노른자장 만들 때 쓴 건더기도 올렸어요. 생략하셔도 되요~^^

김가루를 뿌려줍니다.

김가루 약간

숙성시킨 노른자장을 올린 후 비벼 먹습니다.

노른자장 1개

: 노른자장에 청양고추를 추가해도 좋아요.

부추비빔밥 관련 상품

등록일 : 2024-08-05 수정일 : 2024-08-05

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

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