어남선생 두부조림 레시피 류수영 매운두부조림

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뚜루

어남선생 두부조림 레시피 류수영 매운두부조림

중화풍 스타일의 어남선생 두부조림, 원팬요리라 정말 간단하게 휘리릭 만들 수 있어요! 밑반찬이 고민이시라면 진득한 맛의 두부조림 꼭 만들어 보세요 :)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
350g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매

[양념장]

설탕
0.5큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
진간장
2큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
후추
20바퀴 구매
물
200ml 구매
식용유
2바퀴 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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프라이팬
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스푼
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접시
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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대파 1대를 어슷썰고, 양파 1/2개는 조금 굵직하게 채썰어주세요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

두부는 350g 일정한 두께로 잘라주세요. 키친타올을 사용해 두부의 물기를 꼭 제거해주세요

마른 팬에 대파와 양파를 넣고 강불에서 태우 듯 구워주세요. 채소는 계속 뒤적이지 말고 중간에 한 번씩만 뒤섞 듯 볶아 어두운 색을 띄도록 해주세요

프라이팬 , 요리스푼

야채가 어두운 색을 띄면 식용유 2바퀴, 다진마늘과 설탕 0.5큰술씩 넣어 볶아주세요

야채가 부드러워지면 팬 한쪽으로 밀어놓고 불을 끈 후 빈 공간에 진간장과 굴소스를 2큰술씩 넣어 잔열로 지글지글 끓여주세요

야채에는 고춧가루 1큰술을 넣고 살짝 볶은 후 간장과 섞어 강불로 1분 볶아주세요. 이 때 고춧가루가 타지 않도록 주의해주세요

다시 불을 끄고 야채를 한쪽으로 밀어놓고 빈자리에 두부를 놓아주세요

두부 위에 볶은 채소를 올리고 물 200ml를 부어 강불에서 끓여주세요

물이 끓기 시작하면 후추 20바퀴 뿌리고 뚜껑을 덮은 후 약불로 10분 끓여주세요

간이 잘 밴 두부조림 입니다

마무리는 청양고추와 홍고추 송송 썰어 올려주시면 됩니다

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등록일 : 2024-08-02 수정일 : 2024-08-02

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#두부조림 #류수영두부조림 #어남선생두부조림 #어남선생레시피 #중화풍두부조림

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