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써지니

부추무침 만들기 레시피 부추겉절이 양념 만드는 법

겉절이 김치로 간단하게 만들어 바로 먹을 수 있는 부추 요리로 부추무침 부추겉절이를 종종 만들어 먹고 있어요.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 부추가 잠길 정도의 물을 받아서 양손 사이에 두고 살살 문지르면서 세척한 하고 3번 정도 물을 바꿔가며 세척한 뒤, 물기를 털어내고 4cm 정도의 길이로 잘라서 준비합니다.

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

부추 손질법

양파는 3mm 정도의 두께로 채 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

양파 손질법

진간장 1.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 설탕 0.4큰술, 참기름 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 통깨를 약간 넉넉하게 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볼을 기울여서 부추겉절이 양념들이 골고루 섞이도록 저어둡니다.

수저

부추무침 양념장 위에 준비한 부추와 양파를 모두 넣어줍니다.
일회용 장갑을 끼고 부추에 양념이 입혀지도록 살살 버무려줍니다.

위생장갑

맛을 보고 부추무침 간이 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고 다시 살살 버무려 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.
마지막으로 통깨를 솔솔솔 다시 뿌려주면 부추겉절이 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶부추는 숨이 금방 죽기 때문에 드시기 전에 무쳐 드시는게 좋으며, 부추를 무칠 때 살살 버무려서 무쳐주시는게 좋아요.

등록일 : 2024-08-02 수정일 : 2024-08-02

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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