전복 삼계탕 레시피

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굼빛라이프

전복 삼계탕 레시피

오늘은 복날 영양보충 하기 좋은 전복 삼계탕 레시피를 소개합니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생닭
1.05kg 구매
전복
4-6마리 구매
삼계탕약재
1봉 구매
소금
1-2T 구매
찹쌀
3-4컵 구매

조리도구

믹싱볼
구매
칫솔
구매
냄비
구매
요리집게
구매
주방가위
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 소금 조리법

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마트에서 구입한 1.05kg 닭 한마리를 준비합니다. 찹쌀을 씻어 전기밥솥에 찰밥을 따로 만듭니다. 찰밥 먼저 밥솥에 안쳐놓고 전복 백숙을 만드셔야 요리시간이 맞습니다.

칫솔을 이용해 전복을 씻어줍니다. 구석 구석 까만 부분이 하얗게 살이 보일때 까지 밀어주세요! 흐르는 물에 여러번 헹군 후 건져 놓습니다.

믹싱볼 , 칫솔

냄비에 물을 1.2L 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 생닭을 넣어 데쳐줍니다.

집게를 이용해 닭을 뒤집어 주어 데치며 불순물을 제거합니다. 이때 닭의 꼬랑지와 날개 끝 부분을 가위로 잘라 버립니다. * 뜨거운 물이 튈 수 있으니 화상에 주의하세요!

요리집게 , 주방가위

끓는 물에 닭은 1분 가량 데친 후 찬물에 헹궈 건져 놓습니다.

냄비에 물을 1.2L와 닭을 넣고 삼계탕 약재 1봉과 함께 끓입니다.

15분쯤 끓이다가 닭을 한번 뒤집어 줍니다.

중약불

냄비 뚜껑을 닫고 15분 더 끓입니다.

약재를 넣은지 30분이 지나면 삼계탕 약재를 꺼내 버립니다.

손질한 전복 6마리를 넣습니다. 이 후 15~20분 가량 더 끓이면 됩니다. * 백숙은 물에 넣어 끓이기 시작한지 40~50분 정도면 모두 익습니다.

* 국물이 넘치지 않는다면 뚜껑을 살짝 덮어서 끓이시면 좋아요!

냄비 뚜껑을 열고 소금 한숟가락을 넣어 국물에 간을 맞춰줍니다.

전복은 집게로 들어 숟가락을 이용해 살을 도려낸 후 가위 끝을 이용해 전복 입 부분을 뺀 후 먹기 좋은 크기로 슬라이스 썰어 그릇에 옮겨 담으세요.

전복 백숙 국물에 찰밥을 넣어 함께 드시면 맛이 더욱 좋습니다.

: 자칫 기력떨어지기 쉬운 여름철 복날 전복 백숙 삼계탕 한그릇 드시고 원기회복 하세요^^

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등록일 : 2024-08-01 수정일 : 2024-08-02

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#전복 #삼계탕 #레시피 #만드는법 #복날 #찰밥 #영양보충

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