매콤 닭볶음탕

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매콤 닭볶음탕

더위로 입맛이 떨어지는 요즘 매콤한 음식으로 떨어진 입맛을 잡는 것은 어떨까요. 가격도 부담스럽지 않고 영양가도 풍부한 닭으로 매콤 달달한 볶음탕 만들어 보았어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[양념장 재료]

[닭 데치기 재료]

생강
2쪽 구매
물 고기가자박하게잠길정도
600ml 구매

조리도구

볼
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냄비
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도마
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조리용나이프
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볶음탕용으로 손질된 닭이에요. 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요.

분량의 당면을 물에 담가놓아주세요. 미리 당면을 불려 놓으면 나중에 익히기 쉬워요. 당면의 양은 좋아하는 만큼 조절해서 사용하세요.

당면 손질법

깨끗이 씻은 닭을 냄비에 넣고 생강 2쪽을 편 썰기 해서 함께 담아주세요.

고기가 자박하게 잠길 정도의 물을 부어주세요. 600ml정도라고 했지만 냄비의 크기에 따라 달라질 수 있어요.

데치는 물이 끓어오르면 닭고기를 뒤적여서 겉면이 골고루 살짝 익도록 해주세요. 모든 고기가 겉면이 살짝 익은 것 같으면 불을 꺼주세요. 너무 오래 익히지 않도록 해주세요.

데치면서 나온 불순물을 씻어 주기위해 데친 닭을 흐르는 찬 물로 1~2번 씻어주세요.

감자와 당근, 양파를 먹기 좋은 적당한 크리고 썰어주세요.
고구마를 넣어도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

데쳐서 준비한 닭을 조리할 냄비에 담아주세요.

썰어 놓은 채소도 함께 담아주세요.

분량대로 양념장을 만들어 주세요.

만들어진 양념장을 냄비에 부어주세요.

준비한 물 700ml중에 500ml만 먼저 부어서 끓이기 시작하세요. 처음부터 물을 많이 잡으면 원하는 조리 상태가 되지 않을 수 있어요. 조리를 해 가면서 물의 양을 조절해주세요.

대파를 어슷썰기해서 준비해주세요.

볶음탕이 끓으면 준비한 대파를 넣어주세요.

불린 당면도 같이 넣어서 끓여주세요. 당면이 익으면서 물이 부족하면 남겨놓은 200ml의 물을 조절하면서 추가하세요. 그런데도 물이 부족하면 조금 더 추가해도 괜찮아요.

맛있는 매콤 닭볶음탕이 완성되었어요.

: 고기의 잡내를 잡아주어야 요리가 완성되었을 때 맛이 있어요. 살짝 데쳐서 씻어내는 과정이 번거롭더라도 과정을 빼지 말고 해주세요. 당면을 불리지 않고 사용하면 당면을 익힐 때 수분을 많이 잡아먹어요. 일정한 맛이 나지 않을 수 있고 시간도 오래 걸리니 미리 불려서 사용하는 것을 추천드려요.

등록일 : 2024-07-31 수정일 : 2024-08-01

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#닭고기 #메인반찬

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