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계란장조림 계란장 만들기 일주일 밑반찬 마약계란장 레시피

마약계란장 만들기 마약계란장조림 레시피 반숙계란장 만들기​ ​
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
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조리순서Steps
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계란장조림 만들기 위해 냉장고에 있는 계란 10개를 미리 상온에 꺼내 냉기가 없어지도록 1~2시간 이상 둡니다 냉장고에서 바로 꺼내 삶게 되면 온도 차이로 깨지기도 쉽고 계란 껍데기도 잘 까지지 않기에 상온에서 1~2시간 놓았다가 냉기가 없어졌을 때 삶으면 됩니다
상온에 놓았던 계란은 흐르는 물에 한번 씻어 건져줍니다
냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 붓고 소금 0.5스푼과 식초1스푼을 넣고 물이 끓어오르면 계란이 깨지지 않게 살살 넣어준 다음 반숙 상태에 따라 삶는 시간은 5분 ~7분까지 완숙은 10분 정도 삶아주면 되는데 저는 7분 정도 삶았어요

냄비

계란을 삶을 때 숟가락으로 원을 그리면서 살살 저어주면 가운데 노른자가 쏘옥 자리를 잡아요 계란을 삶은뒤 찬물에 담갔다가 껍질을 벗겨줍니다

달걀 조리법

계란을 타이머로 맞추어 놓고 그동안 양념장을 준비하는데요 청양고추와 홍고추는 길게 반으로 자른 후 씨 부분을 긁어내고 쫑쫑 썰어 다져놓고 양파도 쫑쫑 썰어 다져놓았어요

도마 , 조리용나이프

볼에 썰어놓은 양파와 고추를 넣고 간장 100ml(1/2컵)과 물 150ml(2/3컵)을 넣어줍니다
설탕은 비정제 설탕을 넣었는데 흰 설탕을 사용하셔도 괜찮고요 기호에 따라 설탕량은 가감하셔도 됩니다 설탕 1스푼 수북하게 넣고 맛술 2스푼 넣고 통깨도 1스푼 넣었어요

계량컵 , 수저

양념장이 완성되었네요 계란은 10개 삶았는데 용기에 9개가 들어가서 한 개는 미리 제 입으로 쏘옥 ㅎㅎ 용기에 계란을 담고 만들어 놓은 양념장을 부어주면 계란장조림 마약계란장 완성입니다 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣은 뒤 7~8시간 지난 다음 꺼내서 드시면 됩니다 간장 물에 잠겨있는 시간이 길어지면 간이 배어 조금 짜질 수 있어요

반찬통

계란을 사용할 경우 계란 껍데기에 미생물이 묻어 있을 수 있기에 물에 한번 씻어서 사용하면 좋을 것 같아요 그리고 계란을 만지고 나면 비누로 30초 이상 손을 깨끗하게 씻어야 합니다 여름철 건강을 위해 조금이나마 도움이 되었으면 하는 마음에서 적었는데 도움이 되셨으면 좋겠네요
청양고추 홍고추 양파를 넣었지만 아이들 반찬으로 만들 때는 청양고추는 생략하고 부추를 조금 썰어 넣고 일반 고추를 넣어주면 좋아요 상큼하게 먹기 위해 레몬을 한 조각 넣어주어도 괜찮아요
9개를 만들어도 먹다 보면 바로 통이 비워진답니다 반숙계란장 만들기를 하면 간장 물이 많이 남게 되는데요 남은 간장은 뜨거운 밥 위에 버터 한 조각 올리고 간장 넣고 비벼 먹으면 너무 맛있게 드실 수 있어요

등록일 : 2024-07-31 수정일 : 2024-07-31

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레시피 작성자About the writer

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#계란장조림#계란장조림만들기#마약계란장#반숙계란장#마약계란장조림#일주일밑반찬
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