깻잎장아찌 # 깻잎 장아찌 밑반찬 밥반찬

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요리조이

깻잎장아찌 # 깻잎 장아찌 밑반찬 밥반찬

만들어두면 한동안 잘 먹을수 있어요 깻잎 향이 나면서 뒤끝이 개운하고 깔끔해서 아이들도 잘 먹어요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
98장 구매
양파
1/2개 구매
청량고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
굵은 소금
2T 구매
느타리버섯
1줌 구매

[양념]

진간장
1컵 구매
원당
1/3컵 구매
다진마늘
2T 구매
식초
1컵 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
수저
구매
냄비
구매
밀폐용기
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노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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깻잎 뒷면을 손으로 살살 비비면서 씻어주세요

청량고추 양파 대파를 채썰어 주세요

도마 , 조리용나이프

천일염 2T 에 물 6컵 넣고 수저로 저어 소금을 녹여주세요

소금물에 씻어놓은 깻잎을 넣고

깻잎이 물에 잠기도록 접시로 눌러주세요 3시간 동안 그대로 둡니다

소금물에 넣어 놓은 깻잎을 꺼내 물기를 손으로 살짝 살짝 눌러주세요

썰어놓은 야채와 버섯 다진마늘 2T 진간장 1컵 원당 1/3컵 생수 4컵 넣고 끓여주세요

야채에 있는 단맛이 우러나도록 끓여주세요

식초 1컵 넣고 장물이 미지근하도록 식혀주세요

6번의 깻잎에 9번의 미지근한 양념을 모두 부어주세요

접시로 눌러서 깻잎이 잠기도록 한 다음 상온에 반나절 두었다가 냉장고에 넣어 두고 꺼내드세요

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-07-30 수정일 : 2024-07-30

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#깻잎 #장아찌 #밑반찬 #영양 #건강

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