매콤하면서 단백한 맛 코다리 시래기조림

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청담거사

매콤하면서 단백한 맛 코다리 시래기조림

매콤하면서 단백한 맛 코다리 시래기조림

아무나

재료Ingredients

[코다리 시래기조림 재료]

코다리
2마리 구매
시래기 2줌
300g 구매
양파
1개 구매
청양고추
5개 구매
홍고추
3개 구매
파
1뿌리 구매

[코다리 시레기조림 양념]

간장
2수저 구매
미림
2수저 구매
참치액젓
1수저 구매
고추가루
3수저 구매
다진마늘
1수저 구매
다진생강
1스푼 구매
설탕
1수저 구매
참기름
1수저 구매
후추
1/2스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
수저
구매
웍
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오늘 들어갈 재료들입니다. 코다리 시래기조림 재료 코다리 2마리 시래기 300g(2줌) 양파 1개 청양고추 5개 홍고추 3개 대파 1뿌리

도마 , 조리용나이프

시래기 손질법

코다리 앞콜을 칼로 날려주면 대가리에 양념이 배어 머리 발라먹을때 맛이 더 좋더군요.

들어갈 채소들을 손질해주고

[코다리 시레기조림 양념] 간장 2수저 미림 2수저 참치액젓 1수저 고추가루 3수저 다진마늘 1수저 다진생강 1스푼 설탕 1수저 참기름 1수저 후추 반스푼

소스볼 , 스푼

해물팩으로 해물육수를 내줍니다.

코다리는 지방이 적다보니 식용류 한수저 두룬 팬에 앞뒤로 구워주면 부족한 부분도 채워주고 더 쫄깃해집니다.

프라이팬 , 뒤집개

깊이가 있는 냄비에 시레기를 깔아주고 양념장을 두수저~

팬에 구운 코다리를 위에올리고 양념장을 끼얹어 줍니다.

잘라놓은 양파를 먼저 올려주고

육수를 잠기게 부어주세요.

그리고 뚜껑 닫고 펄펄~~끓여주다

뚜껑을 열고 청양고추와 홍고추를 올리고 자글자글~ 조려줍니다.

넓은그릇에 먹음직스럽게 담아 식탁으로 고고~~코다리조림을 만들어 놓으면 시레기가 먼저 눈에 들어오네요.포실포실한 살점하나 크게 뜯어내 한입 맛을 보니 촉촉하고 부드러운느낌이 들면서 매콤함이 입안에 퍼져 슬슬 시동이 걸리네요.

일단 시래기를 한젓가락 잡아다 살점올려 또 한입~ 스르르~~눈이 감기며 그 후로는 젓가락질 삼매경에 빠져버렸네요.

코다리는 지방이 적고 열량이 낮아 다이어트식으로 좋고 간에 좋은 메니오닌과 같은 아미노산이 풍부합니다. 한마디로 술안주론 최고란 얘기지요~ 월요일 아침부터 술 이야기를 하는...쩝~

월말이 들어있는 7월 마지막주 첫날입니다. 첫날 시작을 술안주로 시작을 했지만 월말이 껴 있다보니 좀 편안해지고 싶었던 모양이네요. 한달동안 수고하신 마무리 잘하시고 좋은결과 있으시길 바랍니다. 고맙습니다~^

코다리시래기조림 관련 상품

등록일 : 2024-07-29 수정일 : 2024-07-30

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