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심플민
고구마샐러드 만들기 고구마무스 찐고구마 요리
풍부한 식이섬유 함유로 장 건강에 좋고 비타민C, 비타민E 가 풍부한 고구마는 간단한 식사대용으로도 좋고 든든한 영양간식으로 좋은 식재료인데요. 쪄 먹는 찐고구마로 그냥 즐겨도 좋지만 고구마로 다양한 요리로 바꿔 보다 맛있게 드실 수 있답니다. 또한 당도가 떨어지는 맛없는 고구마이더라도 맛있게 고구마를 섭취하며 하나의 요리로 맛있게 만들 수 있는 고구마 간식으로 부드럽고 달콤한 고구마샐러드 고구마무스 만드는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
고구마를 먼저 쪄주는데 이때 찜의 시간은 고구마의 크기와 상태에 따라 조금씩 다를 수 있어요. 중사이즈 3개 정도 양의 고구마무스 레시피인데 미니고구마로 개수는 6개를 준비해 주었어요. 이 기준으로 끓는 상태에서 찜기에 올려 센 불에서 10분 중불에서 20분 정도 쪄줍니다. 끓으면서 중간중간 확인하여 물이 졸아드는 상태를 확인해서 타지 않도록 해요.
그 사이 준비한 견과류를 다져주었어요. 견과류는 취향에 맞춰 양과 종류를 조절해 주고요. 저는 여러 가지 견과류와 건과일이 함께 들어있는 100g짜리 봉지 2봉지를 준비해 넣어주었어요. 부드러운 고구마 사이에 씹히는 견과류가 고소하고 매력적이라 충분히 더 넣어주어도 좋답니다.
껍질을 벗긴 고구마와 함께 마요네즈 3~4큰술, 꿀 또는 알룰로스 2 큰 술을 넣어줍니다. 마요네즈는 고구마 종류와 취향에 따라 양을 조절해 넣으면 좋아요. 수분이 다소 적은 밤고구마일 경우엔 조금 더 넣어주면 좋고요. 호박고구마 등 수분이 상대적으로 충분할 경우에는 조금 덜 넣어줍니다. 단맛을 결정하는 꿀 또는 알룰로스, 올리고당 같은 경우에도 취향에 맞춰 양을 조절해 주는데요. 보통 2 큰 술 정도 넣으면 알맞은 당도로 드실 수 있어요. 당도가 높은 고구마일 경우엔 이보다 더 줄여 넣어도 좋고요. 반대로 맛없는 고구마 살리는 경우일 땐 조금 더 넣어주시면 좋겠지요? ^^ 또한 요즘은 칼로리가 비교적 낮고 건강한 당 제품도 많이 나오고 있기 때문에 건강한 재료 활용해 보시면 좋을 거 같아요.
숟가락을 사용하여 가볍게 잘 섞어주면 맛있는 고구마간식인 고구마무스가 완성되었습니다. 그대로 떠먹어도 맛있는 부드러운 고구마무스라 고.구.마샐러드로도 즐길 수 있지만 이렇게 만들어 놓으면 식빵이나 모닝빵에 올려 고구마 샌드위치로 만들어 커피와 함께 고구마 브런치로 맛있게 드실 수 있답니다. 우유와 함께 아이들을 위한 고구마 간식으로도 좋기에 찐 고구마를 활용하는 메뉴로 고구마 무스 맛있게 만들어 맛있게 활용해 보시길 바랍니다.
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