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심플민

고구마샐러드 만들기 고구마무스 찐고구마 요리

풍부한 식이섬유 함유로 장 건강에 좋고 비타민C, 비타민E 가 풍부한 고구마는 간단한 식사대용으로도 좋고 든든한 영양간식으로 좋은 식재료인데요. 쪄 먹는 찐고구마로 그냥 즐겨도 좋지만 고구마로 다양한 요리로 바꿔 보다 맛있게 드실 수 있답니다. 또한 당도가 떨어지는 맛없는 고구마이더라도 맛있게 고구마를 섭취하며 하나의 요리로 맛있게 만들 수 있는 고구마 간식으로 부드럽고 달콤한 고구마샐러드 고구마무스 만드는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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고구마를 먼저 세척해 주고 양 끝을 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

고구마를 먼저 쪄주는데 이때 찜의 시간은 고구마의 크기와 상태에 따라 조금씩 다를 수 있어요. 중사이즈 3개 정도 양의 고구마무스 레시피인데 미니고구마로 개수는 6개를 준비해 주었어요. 이 기준으로 끓는 상태에서 찜기에 올려 센 불에서 10분 중불에서 20분 정도 쪄줍니다. 끓으면서 중간중간 확인하여 물이 졸아드는 상태를 확인해서 타지 않도록 해요.

냄비 , 찜기

그 사이 준비한 견과류를 다져주었어요. 견과류는 취향에 맞춰 양과 종류를 조절해 주고요. 저는 여러 가지 견과류와 건과일이 함께 들어있는 100g짜리 봉지 2봉지를 준비해 넣어주었어요. 부드러운 고구마 사이에 씹히는 견과류가 고소하고 매력적이라 충분히 더 넣어주어도 좋답니다.

미니절구

그 사이 고구마가 다 익어가면 젓가락으로 찔러보아 안까지 익은 정도를 확인합니다. 안까지 부드럽게 익었다면 불을 꺼주고요. 서걱한 느낌이 든다면 살짝 더 쪄주도록 해요.

젓가락

고구마 껍질을 벗겨주고 으깨줄 볼에 넣어줍니다.

볼

껍질을 벗긴 고구마와 함께 마요네즈 3~4큰술, 꿀 또는 알룰로스 2 큰 술을 넣어줍니다. 마요네즈는 고구마 종류와 취향에 따라 양을 조절해 넣으면 좋아요. 수분이 다소 적은 밤고구마일 경우엔 조금 더 넣어주면 좋고요. 호박고구마 등 수분이 상대적으로 충분할 경우에는 조금 덜 넣어줍니다. 단맛을 결정하는 꿀 또는 알룰로스, 올리고당 같은 경우에도 취향에 맞춰 양을 조절해 주는데요. 보통 2 큰 술 정도 넣으면 알맞은 당도로 드실 수 있어요. 당도가 높은 고구마일 경우엔 이보다 더 줄여 넣어도 좋고요. 반대로 맛없는 고구마 살리는 경우일 땐 조금 더 넣어주시면 좋겠지요? ^^ 또한 요즘은 칼로리가 비교적 낮고 건강한 당 제품도 많이 나오고 있기 때문에 건강한 재료 활용해 보시면 좋을 거 같아요.

계량스푼

마요네즈와 꿀 또는 알룰로스만 먼저 넣고 매셔로 먼저 으깨 부드러운 고구마와 어우러지도록 으깨주도록 합니다. 매셔가 없을 경우 포크로 으깨주어도 상관없어요.

매셔

잘 섞어진 고구마에 견과류를 넣어주고 추가로 캔에 들어있는 옥수수인 콘옥수수 4~5 큰 술도 추가해서 넣어주었어요. 이는 선택사항인데 넣어주면 씹히는 식감도 좋고 보다 달콤하게 드실 수 있답니다.

요리스푼

숟가락을 사용하여 가볍게 잘 섞어주면 맛있는 고구마간식인 고구마무스가 완성되었습니다. 그대로 떠먹어도 맛있는 부드러운 고구마무스라 고.구.마샐러드로도 즐길 수 있지만 이렇게 만들어 놓으면 식빵이나 모닝빵에 올려 고구마 샌드위치로 만들어 커피와 함께 고구마 브런치로 맛있게 드실 수 있답니다. 우유와 함께 아이들을 위한 고구마 간식으로도 좋기에 찐 고구마를 활용하는 메뉴로 고구마 무스 맛있게 만들어 맛있게 활용해 보시길 바랍니다.

등록일 : 2024-07-28 수정일 : 2024-07-29

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#고구마샐러드#고구마무스#고구마요리
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