마른반찬 명엽채 명태채볶음 레시피

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반이짝이

마른반찬 명엽채 명태채볶음 레시피

먹을수록 고소하고 달짝지근한 감칠맛이 느껴지는 명엽채볶음은 추억의 도시락반찬 메뉴에요~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

명엽채
150g 구매
실파
3줄기 구매
통깨
약간 구매
참기름
1작은술 구매
식용유
1큰술 구매
진간장
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매

조리도구

볼
구매
주방가위
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
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접시
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노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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명엽채는 길이에 따라 긴 것은 한입에 집어먹기 좋도록 가위로 잘라줍니다.

볼 , 주방가위

마른 팬에 가볍게 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리젓가락

볶으면서 생기는 잔가루는 체에 밭쳐 털어내어 줍니다.

실파는 송송 썰어 준비해둡니다.

도마 , 조리용나이프

진간장 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술 황설탕 1 작은 술, 올리고당 1 큰 술 식용유 1 큰 술을 넣고 불을 켠 뒤 양념을 끓여줍니다.

바글바글 끓어오르면 손질하여 둔 명태채를 넣어줍니다.

요리젓가락

오래 볶으면 타거나 단단하게 뭉치니 불을 끄고 잔열로 실파를 버무려줍니다.

고소한 풍미를 위한 참기름 1 작은 술, 통깨 약간 넣고 마무리 완성하여 줍니다.

식어도 딱딱하지 않고 쫄깃하며 달콤하면서 짭조름한 감칠맛이 아이 반찬으로도 딱 좋아요.

: 향긋한 풍미를 더해주기 위해 실파나 쪽파, 대파 같은 향신재료를 더해주면 건어물의 비린맛도 잡고 향미를 살려 요리할 수 있습니다.

명엽채볶음 관련 상품

등록일 : 2024-07-26 수정일 : 2024-07-26

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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