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블루픽콕
오이가 무르지 않고 끝까지 아삭하게 먹기 위해서에요.
씻은 오이를 식초 2Ts을 넣은 차가운 물에 담아 씻어준 후 건져 놓으세요.
참쌀가루 1Ts을 물 300ml 잘 풀어주세요.
중약불
누러붙지않게 저어가며 쑤어주세요. 반드시 식혀서 사용하세요. 풀을 쑤지 않고 식은 밥 한덩이를 사용해도 괜찮아요.
절임물 : 물 2리터, 굵은소금 4Ts, 설탕 2Ts
절임물을 만들지 않고 굵은 소금 3Ts과 뉴 슈가 1/3Ts을 바로 오이에 뿌려 절여도 괜찮아요.
사과는 깨끗이 씻어서 껍질째 사용해주세요. 재료들은 갈기 좋은 크기로 잘라 사용해주세요.
사용할 물의 총량은 3리터에요.찹쌀풀에 300ml, 국물재료 갈을 때 700ml, 국물로 사용할 2리터 풀을 쑤지않고 식은밥을 사용할 경우 국물로 사용할 물의 양은 2.3리터에요.
절임물 없이 소금과 뉴슈거로 바로 절인 경우에도 씻지 말고 오이만 건져 그대로 사용해주세요.
입맛이 짝 당기고 국수를 말아 먹으려면 소금 2Ts을 넣어주세요.
실온에서 반나절이나 하루 정도 숙성시킨 후 냉장보관하며 돼요.
입맛에 맞게 익은 정도를 선택하시면 돼요.
등록일 : 2024-07-22 수정일 : 2024-07-27
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