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두율이아빠

속시원한 콩나물해장국/ 김치콩나물국 /콩나물국밥/ 콩나물국 끓이는법/ 콩나물김치국 레시피

속풀이용으로 1등 해장국은 어떤 집이든 콩나물 해장국을 이야기 할거에요~ 콩나물국 같기도 하지만 콩나물국보다는 좀더 깊고 진한맛을 가진 콩나물해장국 콩나물국밥! ​ 밥먹을때 국물로 쓰는 콩나물국과는 다르게 밥을 말아서 후루룩~후루룩~ 먹어주면 칼칼 시원함이 속을 뜨끈하게 데워주는게 특징이죠! 멸치육수를 내서 좀더 깊은 맛을 낼수도 있지만 육수가 없는데 해장이 필요하거나 갑자기 콩나물국밥이 확~~ 땡길땐 오랜 시간 투자할 필요 없이 후다닥 끓여 낼수있는 이방법을 써보세요. ​ 간단하지만 육수 사용한것보다 깊고 진합니다!
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시원한 콩나물국의 조력자!! 황태 반마리 또는 황태채 썰린걸로 30g 을 준비해주세요.
반마리를 준비하신거면 날카로운 뼈나 지느러지 굵은 뼈를 제거한 다음 가위로 2~3cm 크기로 잘게 잘라주세요.

주방가위

시원한 국물요리에 빠질수 없는 무우는 두께는 0.5cm 정도로 썰어주시고 크기는 기호에 맞게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

무 손질법

청양고추는 잘게 썰어서 가볍게 몇번만 다져주세요.
적당히 익은김치 300g 을 먹기좋게 잘라주세요. 잘라서 200cc 컵에 1.8컵 정도 준비하시면 300g 정도가 됩니다.
냄비에 자른 황태와 물 200cc를 부어주세요.

냄비

들기름 또는 참기름을 넣고 불을 중불로 올려주세요. 가능하면 들기름을 사용해주세요. 저는 들기름이 더 맛있더라고요~

수저

중불에 보골보골보골 3~4분 끓이시면 이렇게 뽀얀 국물이 우러나올거에요.
김치를 넣고 불을 강불로 올리고 3~4분을 볶아주세요.
3~4분 볶음 김치에 물 2리터와 무우를 넣어주세요.
양념란에 적힌 재료를 전부 넣어주세요. 칼칼함을 보태줄 고춧가루를 넣어주세요.
꽃소금을 적당히 퍼서 반스푼 넣어주세요. 간이 모자라면 나중에 해도 되니 너무 고봉으로 쌓아 넣지마세요
소고기다시다는 혹 멸치육수를 사용하셨으면 생략하셔도 됩니다. 육수 없을땐 아무래도 깊은맛은 다시다에 좀 의존을 해야합니다^^
간장은 국간장을 사용해주세요.
시원하고 감칠맛 나는 짠맛이 일품인 새우젓은 건더기만 퍼서 넣어주세요.
바글바글 끓기시작하면 불을 중불로 바꾸고 중간중간 부유물을 적당히 걷어가며 10분간 중불에 끓여주세요.
중불에 10분 끓인후 씻은 콩나물 200g 을 넣어주세요. 기호에 따라 300g 1봉 정도 넣으셔도 됩니다.

콩나물 손질법

썰어놓은 청양고추를 넣고 간마늘 1스푼도 넣어주세요.
대파를 흰대 초록대 섞어서 썰어서 넣어주세요. 저는 냉동해서 얼려놨던걸 사용했어요.
대파를 넣은 다음 중불에 또 15분을 부글부글 끓여주세요.
맛을 보시고 입맛에 따라 소금으로 추가간을 해주시고 후추가루를 뿌려서 마무리해주세요.
밥에 건더기 듬뿍 얹고 국물도 넉넉하게 부어주세요.시원하고 뜨끈한 국물! 든든하게 해장해보세요~

국자 , 대접

등록일 : 2024-07-19 수정일 : 2024-07-19

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

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#콩나물국#콩나물국끓이는법#콩나물국레시피#콩나물국끓이기#콩나물해장국만드는법#콩나물해장국#김치콩나물국#콩나물김치국
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