황태머리채소육수 조기어묵탕!

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왕눈이의맛있는이야기

황태머리채소육수 조기어묵탕!

비가 내리다보니 추운것도 아닌데 어묵꼬치가 먹고싶어서 물떡 먹고싶다던 딸랑구랑 같이 먹을겸 다이어트하는 아들램도 담백하게 먹을수있게 황태머리와 채소를 넣어 육수를 넣어 끓여봤어요

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조기어묵 납작어묵
6~8장 구매
통 가래떡
조금 구매
무
1/3등분 구매

[육수재료]

[양념]

황태채소 육수
4~5컵 구매
참치액
1큰술 구매
소금
취향껏 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
볼
구매
채반
구매
꼬지
구매
요리집게
구매
채망
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국자
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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말린황태머리(북어머리)를 준비후에 흐르는물에 씻어 육수팩에 넣고 양파,대파,홍고추,다시멸치를 같이 넣어서 풀어지지않게 묶어주세요 무는 껍질을 벗겨서 큼직하게 썰어주세요 곰솥에 넉넉하게 물을 붓고 육수팩과 무를 넣고 생강술(맛술)을 넣어 끓여주세요 저는 무를 먹기위해서 육수팩에 넣지않았어요 육수만 우려내주실분은 육수팩에 넣어주셔도 되세요

도마 , 조리용나이프 , 냄비

그사이에 통가래떡과 조기어묵을 펄펄 끓인물에 1~2분간 담구었다가 건져주셨다가 나무젓가락이나 꼬치용나무를 꽂아주세요 *뜨거우니 찬물에 씻어주신후 꽂아주시면 되세요 말랑한 가래떡은 그냥 꽂아도 되네요ㅎ

볼 , 채반 , 꼬지

1번을 펄펄 10~15분을 끓여주신후 무는 건져주시고 중약불로 낮추시고 10~15분을 더 끓여주세요 *한번을 끓일때 넉넉하게 끓여서 냉장보관하셨다가 국물요리나 조림에 넣어주시면 좋아요 저는 무를 먹기위해서 중간에 건져냈어요 참고하세요

끓여진 황태채소육수를 냄비에 넣고 꽂아준 어묵을 넣어주시고 떡을 넣어서 7~8분을 보글보글 끓여주시되세요 국물의간은 참치액과 소금을 넣어서 마추어주시면 되세요 저는 다이어트하는 아들램땜시 참치액1큰술만 넣어서 만들었네요ㅎ

마지막으로 건져두었던 무와 대파를 고명으로 올려 1~2더 끓여주신후 드시면 된답니다ㅎ

: 육수에 홍고추(청양)은 취향껏 넣고 빼세요

조기어묵탕 관련 상품

등록일 : 2024-07-18 수정일 : 2024-07-19

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#어묵꼬치탕 #초간단 #황태채소육수만드는법 #육수만드는비법 #어린이반찬 #술안주 #집들이음식 #해장국

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