익으면 더 맛있지만 익을때까지 못 기다리는 알쪽파 김치담그기

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청담거사

익으면 더 맛있지만 익을때까지 못 기다리는 알쪽파 김치담그기

쪽파김치 다들 좋아 하시죠~~!! 만들기도 그리 어렵지않고 만들어 놓으면 환영받는 너무도 맛있는 밥을 보쌈해올 녀석인데요. 만들어 바로 생으로 먹어도 맛있지만 푸욱~ 익혀 금방 끓인 라면과 함께 후후~~불어가며 먹어도 그맛을 잊을 수 없지요. 청다미는 익은 쪽파김치로 김치찌개 끓일때 넣어도 그만이더군요.

초급

재료Ingredients

[알쪽파김치 재료및 양념]

쪽파
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새우젓
2수저 구매
빨간고추
3개 구매
무우
1/5개 구매
다진마늘
1수저 구매
다진생강
1스푼 구매
진젓
1수저 구매
고추가루
2수저 구매
설탕
1수저 구매
깨소금
1수저 구매

조리도구

볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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믹서기
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믹싱볼
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스푼
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밀폐용기
구매
접시
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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우선 알쪽파를 잘 다듬어 물에 여러번 씻어주고

쪽파 손질법

소금에 절여 줄건데요. 멸치액젓으로 절이는 경우도 있는데 간을 맞추기 쉽지않아 소금으로 합니다.

머리부분에 소금을 조금 더 뿌려줘야 골고루 절궈 집니다.

40분정도 절인뒤 흐르는물에 한번 씻어낸뒤 물끼를 충분히 빼 줍니다.

믹서기에 새우젓과 빨간고추 무 1/5개를 잘라 갈아주세요.

도마 , 조리용나이프 , 믹서기

파김치는 겨울이나 여름이나 찹쌀풀을 사용하고 열무김치 담글때는 여름에 엉기지말라고 밀가루풀이나 감자를 갈아 풀을 쑤면 맛이 기가 막히지요.

갈아놓은 재료를 믹싱볼에 부어줍니다.

알쪽파김치 재료및 양념- 알쪽파 1단, 새우젓 2수저, 빨간고추 3개, 무우 5/1개 믹서기에 갈고 다진마늘 1수저 ,다진생강 1스푼, 진젓 1수저 ,고추가루 2수저 ,설탕 1수저, 깨소금 1수저

양념을 넣고 잘 섞어 10분정도만 두면 빛갈이 고와져 김치를 담궈놔도 더 먹음직스럽지요.

양념에 알쪽파를 넣고 깨소금을 뿌려주고

조물조물~~무쳐내면 알쪽파 김치 완성.

용기에 담아 하루나 이틀 실온에 뒀다가 김치냉장고로 들어가면 되지만 바로 드셔도 그 맛이 끝내준다는거~~

밀폐용기 , 접시

오늘이 제헌절 이네요. 조선왕조 건국일이 7월 17일로 이날과 맞춰 공포하였다는데.. 헌법 1조 1항을 다시금 세기게되는 오늘 입니다. 쪽파처럼 알싸하면서 개운한 헌법 1조 1항 이기를 바라며.. 오늘도 더운날씨에 수고 많으시길~~ 감사합니다.^^

알쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2024-07-17 수정일 : 2024-07-17

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