[봉골레파스타] 조개 국물로 담백하게 만든 봉골레 파스타

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싱글의한끼

[봉골레파스타] 조개 국물로 담백하게 만든 봉골레 파스타

봉골레(Vongole)는 조개를 뜻하는 이탈리아어로 봉골레 파스타는 이탈리아에서 인기있는 파스타 중 하나죠. 마침 마트에 신선한 바지락이 보여 한번 만들어 봤어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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숟가락
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국자
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볼
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요리젓가락
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채반
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조리주걱
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파스타접시
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노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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바지락이 잠길 정도의 물에 손질한 바지락을 넣고 센불에서 끓입니다. 바지락의 양은 취향껏 해주시면 되는데 500g으로 3인분 정도면 적당하더라구요.

바지락 손질법

끓기 시작하면 바지락이 입을 벌리기 시작하고 완전히 입을 벌리고 익을 때까지 조금 더 끓인 다음 불을 끕니다.

바지락을 건져낸 다음 맑은 육수만 따라내고 남은 찌꺼기는 버립니다.

파스타 면을 삶을 때는 제품 포장에 있는 시간대로 삶는 게 가장 맛있게 삶는 방법입니다. 삶을 때 소금은 1인분당 1g 정도 넣어주었어요.

냄비 , 요리젓가락

건져낸 삶은 면은 올리브 오일을 발라 코팅해줍니다.

팬에 올리브오일을 50ml 이상 넉넉하게 붓고 다진 마늘과 페퍼론치노를 넣습니다.

살짝 볶으면서 향을 낸 다음 바지락과 육수를 넣고

소금, 후추로 간을 해 계속 볶아줍니다.

마지막에 삶은 면을 넣고 올리브오일을 추가해 다시 한번 볶아냅니다.

파스타 접시에 플레이팅 한 다음 취향껏 가니쉬를 뿌려냅니다.

파스타접시

: 바지락은 반드시 잘 해감해 사용하시기 바랍니다 :)

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등록일 : 2024-07-14 수정일 : 2024-07-16

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#봉골레파스타 #오일파스타 #바지락오일파스타 #바지락요리

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