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요리재능발견
부라타 냉 샐러드 파스타 만들기
오늘은 부라타 치즈 넣고 냉 샐러드 파스타 만들어보았어요 방울토마토만 미리 마리네이드 해놓으면 됩니다 그리고 제일 중요한 부라타 치즈도 준비해요 부라타(Burrata) 치즈는 버터만큼 부드럽고 고소해요 모차렐라치즈에 크림치즈를 섞어서 만든 치즈로 겉은 몽글몽글하고 잘라보면 안은 부드러운 크림으로 되어있는 고소하며 진한 촉촉한 치즈입니다
파파 델레는 얇고 납작한 면으로 탄력 있어 특유의 식감으로 크림 파스타에도 잘 어울리고 오늘처럼 소스를 음미할 수 있는 냉파스타나 오일 파스타에도 좋아요 파파델레는 6분 파르펠레는 9분을 삶아야 합니다 파르 펠레를 먼저 넣고 3분 후에 파파 델레를 삶아놓아요 조금 익은 벤 코토(Ben cotto) 상태로 7분 삶았어요
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