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홈메이커

압력밥솥으로 한방 닭백숙(엄나무 백숙), 닭죽 끓이는 법

곧 다가오는 초복을 맞아 닭백숙을 끓여 봤어요. ^^ 특별히 엄나무와 가시오가피를 넣어 시원한 국물이 끝내주는 한방 닭백숙입니다. 백숙하면 빠질 수 없는 닭죽 레시피도 함께 알려드릴게요~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 닭을 손질해 주세요. 가위를 이용해 모래주머니를 잘라 주고 주변 지방들을 잘라 줍니다.

위생장갑 , 주방가위

닭고기 손질법

엄나무와 가시오가피나무, 월계수잎은 흐르는 물에 가볍게 씻어 준비하고 대추는 주름진 사이에 이물질이 없도록 깨끗이 씻어 준비합니다.

볼

압력밥솥에 씻은 닭을 넣고 닭이 잠기도록 물을 부어 줍니다.

압력밥솥

나머지 재료를 넣고 약 30~35분 정도끓여 주면 되는데 센 불에서 끓이다가 압력밥솥의 추가 올라가면 불을 중불로 줄여 주고 15분 정도 더 끓여 주시면 됩니다.

센불~중불

11호보다 더 큰 토종닭은 약 10분 더 끓여 줍니다.

닭을 삶는 동안 찹쌀 2컵을 깨끗이 씻어 물에 불려 두고 야채들은 잘게 다져서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

야채는 냉장고에 있는 재료들을 사용하시면 됩니다.

애호박 손질법

닭이 삶아지면 압력밥솥에서 뜸을 들인 후 닭과 백숙 재료들을 건져 냅니다.
엄나무의 가시 등 이물질 제거를 위해서 국물을 체를 이용해서 한번 걸러 주세요.
백숙 국물에 야채를 먼저 넣고 끓여 줍니다.
국물이 끓어오르면 불린 찹쌀을 넣고 끓여 주세요.

조리주걱

죽에 넣을 닭 살도 찢어서 준비해 주세요.
죽이 눋지 않게 저어 가며 끓여 주고 쌀알이 퍼지면 소금으로 간을 하고 마무리해주세요.

소금 1T

기호에 따라 소금을 가감해 주세요.

​

등록일 : 2024-07-13 수정일 : 2024-07-17

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레시피 작성자About the writer

홈메이커

집밥은 사랑입니다^^

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