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심플민

돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법/ 앞다리살 김치찌개 레시피

맛있게 익은 묵은지에 풍미를 더해주는 부드러운 돼지고기 앞다리살 푸짐하게 넣어 그 자체로 깊은 맛을 내주는 김치찌개 소개합니다. 잡내를 잡아 고기를 밑간 양념하여 달달 먼저 볶아내고 깊은 맛이 우러나도록 충분히 끓여주면밥 한 공기 뚝딱 우스운 칼칼하고 맛있는 찌개로 완성할 수 있어요. 오늘은 두부 등의 추가 재료 없이 돼지고기 푸짐하게 넣어 감칠맛 나는 국물에 부드러운 건더기 가득 담아 맛있게 끓여 내는 맛보장 묵은지찌개 레시피 차근차근 소개합니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 가득 넣은 김치찌개를 식구들이 좋아하여 500g 준비하여 깊은 맛 내어 끓이고 있어요. 싱싱한 고기를 사면 잡내없이 더욱 깔끔하게 끓여 낼 수 있고요. 고기의 기본 밑 양념으로 다진마늘 1.5 큰 술, 소주나 맛술 2 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 후추 톡톡 뿌려 조물조물 섞어준 뒤 20분가량 놓아줍니다.

볼 , 계량스푼

그 사이 김치를 적당하게 썰어 주고요.

도마 , 조리용나이프

고추와 파도 송송 썰어 준비해 주세요. 고추는 취향에 맞춰 양을 조절해 주도록 해요.
달군팬에 고기를 먼저 볶아줍니다. 약간 센 불에서 달달 볶아주세요. 5분가량 섞어가면서 익혀줍니다.

멀티팬 , 조리용스푼

다음 먹기 좋게 썰어 둔 묵은지를 넣고 고기와 잘 섞이도록 한 번 더 볶아주세요.
물 3컵 분량인 600ml를 넣어줍니다. 육수를 따로 사용하지 않아도 풍성한 고기의 감칠맛으로 충분히 맛있게 만들 수 있어요.

계량컵

여기에 김치 국물 1컵도 넣어주고요.
국간장 또는 참치액 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술도 추가하여 바글바글 끓여줍니다.
뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 끓여줍니다.
이렇게 깊은 맛의 국물을 내며 끓여진 상태에 두부를 추가하실 경우 이 단계에서 넣고 따듯하게 한 번 끓여주고요.
마지막 고추와 파를 넣고 가볍게 한소끔 끓여내주도록 합니다.
각 집의 김치의 염도가 다를 수 있기에 간을 보고 싱거울 경우 취향에 따라 소금 소량으로 간을 맞춰주면 완성입니다.부드럽고 단백한 돼지고기 부위인 앞다리살은 가성비 좋은 재료라 묵은지와 만만하게 끓여 낼 수 있어 일 년 내내 언제나 저희 집 단골 메뉴로 맛있게 끓여 내고 있어요. 이렇게 만들어 주시면 더욱 진하고 깔끔하게 만들 수 있기 때문에 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼드셔도 좋고 건더기가 충분하여 별다른 반찬 필요 없이 이 찌개 하나로도 한 그릇 뚝딱 드실 수 있답니다. 보글보글 맛있게 묵은지 김치찌개 끓여서 온 가족 맛있게 드셔보시길 바랍니다.

등록일 : 2024-07-12 수정일 : 2024-07-16

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레시피 작성자About the writer

심플민

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