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밥심은국력

초간단 잔치국수 김대석 셰프 레시피

초간단 잔치국수 김대석 셰프 레시피
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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부추는 6 cm 길이로 썰어요. 당근과 애호박은 가늘게 채썰어요.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

마성의 양념장을 만들어볼게요. 청양고추는 십자로 잘라서 다지듯 썰어요. 대파는 반갈라서 잘잘하게 잘라요. 고춧가루 1큰술, 설탕 반 큰술, 다진 마늘 반 큰술, 진간장 3큰술, 생수 2큰술을 넣어요. 생수가 들어가야 양념이 뻑뻑하지 않아요. 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어 저어요.

소스볼 , 스푼

물 800ml가 끓으면 천일염 반 큰술을 넣고 소면 1인분 120g을 넣어요. 천일염(굵은 소금)을 넣어주면 면이 탱글 탱글해져요. 물이 끓을 때 찬물을 한두번 부어주면 면이 더 쫄깃해져요. 총 3분 30초간 끓이면 되지요.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

소면 조리법

찬물에 여러번 헹궈서 전분기를 제거해요.
국멸치 없이 간편하게 코인 육수를 사용합니다.
육수용 물 650ml가 끓으면 코인 육수 2알을 넣고 국간장 1큰술을 넣어요.
애호박과 당근을 넣어요. 가늘게 채썰어서 야채는 금방 익어요.
야채가 익으면 불을 끄고 부추를 넣어요. 부추는 마지막에 넣어야 곤죽이 되지 않아요.
완성 볼에 소면을 담고 육수를 부어주세요.

면기 , 국자

양념장을 올려요.
양념장이 정말 잘 어울려요. 잔치 국수 한번 만들어 보세요.

등록일 : 2024-07-12 수정일 : 2024-07-12

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#초간단잔치국수#잔치국수#김대석셰프레시피#면요리#국수
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