야채 만능다지기를 활용한 바삭한 견과류 멸치볶음 만들기

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튼튼이찰떡이네

야채 만능다지기를 활용한 바삭한 견과류 멸치볶음 만들기

바삭하고 달짝지근한 맛이 매력적인 바삭한 견과류 멸치볶음 만들기!

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
200g 구매
호두
150g 구매
캐슈넛
150g 구매
청양고추
10개 구매
홍고추
1개 구매

[양념장]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
다지기
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
반찬통
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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청양고추와 견과류를 잘게 다진다.

도마 , 조리용나이프

견과류는 어느 정도 작은 크기로 분쇄가 필요합니다. 손으로 하기에는 양이 많고 번거로운 작업이여서 이 작업을 위해서 야채 만능다지기를 사용했어요.

양조간장 2T, 설탕 6T, 올리고당 3T, 참기름 1T, 통깨 1T, 식용유 2T 양념을 모두 잘 섞어줘요.

소스볼 , 숟가락

멸치를 타지 않게 바삭하게 굽는다. 수분을 충분히 날려주며 고슬고슬하게 볶아줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

해동찬가 국내산 이력제 멸치 (볶음용/볶음조림용/조림용/국물용) 200g/500g

어느 정도 멸치가 노릇하게 볶아진 시점에 호두와 캐슈넛을 넣고 볶아줍니다. 이때 견과류가 타지 않을 정도로 볶아줍니다.

멸치와 견과류가 어느 정도 볶아진 시점에 홍고추와 청양고추를 넣고 고추의 매운 기운이 빠지는 정도까지 볶아줍니다.

매운 기운이 어느 정도 빠지고 멸치가 어느 정도 볶아졌다고 생각하면 후라이팬의 불을 꺼줍니다.

: 후라이팬에는 잔열이 남아있어서 아까 만들어 놓은 양념을 부어 고르기 섞어주면 됩니다. 중간중간 먹어보면서 간을 맞춰봅니다.저 같은 경우는 물엿을 조금씩 더 추가했더니 달달하니 맛있더라고요!

견과류멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2024-07-11 수정일 : 2024-07-11

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레시피 작성자About the writer

튼튼이찰떡이네

딸둥이네 엄마가 만드는 집밥 요리

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#멸치볶음 #바삭한멸치볶음 #견과류멸치볶음 #멸치볶음만들기 #멸치볶음만드는법 #만능다지기

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