가지무침 만드는 법 가지 요리 가지나물 레시피

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호둘맘

가지무침 만드는 법 가지 요리 가지나물 레시피

한 살 한 살 나이가 먹으며 입맛도 변하는 것 같아요. 어릴 땐 가지를 절대 먹지 않았는데 어느 순간 가지가 그렇게 맛있더라고요. 오랜만에 가지가 한가득 생겨서 가지무침 만들어 봤어요

그럼 가지무침 만드는 법 가지 요리 가지나물 레시피 시작해 볼게요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지 작은 것
4개 구매
대파 흰 대
1/2개 구매

[가지무침양념장]

대파 다진 것
3T 구매
간장
3T 구매
설탕
1T 구매
고춧가루
1T 구매
다진 마늘
0.5T 구매
연두
0.5T 구매
참기름
0.5T 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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찜기
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믹싱볼
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젓가락
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요리집게
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위생장갑
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반찬통
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지는 깨끗이 씻어 꼭지 부분은 잘라내줬어요 가지는 작은 것 총 4개를 사용했어요

도마 , 조리용나이프

가지를 한번 쪄서 무칠 거라 큼직하게 4등분 정도 내줬어요

가지 손질법

찜기에 김이 오르면 가지를 올리고 4분~ 6분 정도 쪄줍니다

원하는 식감에 따라 찌는 시간을 조절해 주세요 호둘맘은 푹 익은 말캉한 식감이 좋아서 7분 정도 쪄줬어요

가지를 찌는 동안 가지무침 양념장을 만들어줬어요 대파 흰 부분 1/2개 정도 잘게 다져주세요

가지무침 양념장은 (가지 큰 것 3개, 작은 것 4개 정도 분량) 대파 다진 것 3, 간장 3, 설탕 1, 고춧가루 1, 다진 마늘 0.5, 연두 0.5 넣어 설탕이 녹을 수 있도록 잘 섞어준 후

참기름 0.5 추가해 줬어요

잘 쪄진 가지는 젓가락이나 집게를 이용해 먹기 좋게 찢어주세요

젓가락 , 요리집게

호둘맘은 폭 익혀서 가지가 힘이 없네요 양손에 집게를 잡고 찢어줬어요

가지의 물기를 꼭 짜줍니다

물기를 꼭 짜준 가지는 만들어둔 가지무침 양념장에 조물조물 무쳐주세요

가지 무치며 살짝 싱거운 것 같아 소금 0.3 정도 추가했어요

가지가 뜨거워서 면장갑끼고 비닐장갑 꼈답니다

마무리로 통깨 푸려 가지나물, 가지무침 완성했어요

가지 4개를 하니 작은 반찬 통에 하나 나오네요 가지만 찌면서 양념장 만들어주면 뚝딱 만들 수 있는 가지무침이에요

호둘이네에선 호둘맘만 가지를 먹기 때문에 호둘맘 전용 반찬 가지무침 완성입니다

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등록일 : 2024-07-10 수정일 : 2024-07-10

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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