물기없는 오징어볶음!

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왕눈이의맛있는이야기

물기없는 오징어볶음!

이마트에서 저렴하게 구입해온 냉동오징어를 채소와 함께 볶아봤어요 식당에서 파는듯하게 물기없는 오징어볶음비법이 담겨져있네요ㅎ

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉동 오징어
2마리 구매
당근 작은것
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
양배추 1주먹
조금 구매
깻잎
8~10장 구매

[양념]

생강술 오징어 데칠때
1~2큰술 구매
올리브유
1~2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
국간장
1작은술 구매
참치액
1작은술 구매
올리고당
2~3큰술 구매
생강술 맛술
1큰술 구매
참기름
조금 구매
통깨
조금 구매

조리도구

냄비
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냉동오징어는 손질을후에 펄펄 끓는물에 생강술(맛술)을 넣고 30~40초간 살짝 데쳐내주신후 먹기좋은크기로 잘라주세요
당근도 한입크기로 작게 잘라주세요

냄비 , 조리주걱 , 도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

대파는 큼직하게 쫑쫑썰어서 준비해주시고 양배추는 저는 슬라이스해둔것을 넣었지만 당근크기만큼 잘라서 넣어도 되세요 깻잎은 조금은 크게 썰어주세요 *가급적이면 수분이 많이 나오는 버섯이나 양파는 빼주시는게 좋아요

양배추 손질법

팬에 올리브유를 두르고 자른대파,다진마늘을 넣어 30~40초간 볶다가 *센불조리

볶음팬 , 조리주걱

깻잎을 제외한 다른재료를 다넣어주신후 양념을 넣어 잘섞어가면서 휘리릭 볶아주세요 참기름과 통깨는 마무리에 넣어주세요 고추장을 넣으시면 물기가 생길수있으니 가급적이면 고추가루를 넣어주세요 *센불조리 단맛은 개인취향껏 조절하세요

4번을 2~3분 휘리릭 볶아주신후 깻잎을 넣어 후다닥 섞어주신후 가스불을 꺼주시고

참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요 물기없는 오징어볶음이 잘만들어졌네요ㅎ

: 처음부터 센불에서 후다닥 볶아주셔야하니 양념을 미리 준비해두신후 넣어주세요

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2024-07-09 수정일 : 2024-07-10

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#냉동오징어볶음 #초스피드 #초간단 #아이들반찬 #술안주 #손님접대음식 #집들이음식

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