오이무침 보다 맛있는 오이탕탕이 레시피 오이탕탕이 만드는법 오이반찬

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두율이아빠

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아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
1/2스푼 구매
양조식초
2스푼 구매
진간장
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
고추기름 기호에따라 추가 가능
1스푼 구매
간마늘
1/3스푼 구매
빻은 깨
1/2스푼 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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숟가락
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요리방망이
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접시
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 깨 조리법

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조리순서Steps

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오이 큰거 1개를 굵은 소금을 사용해 표면을 박박 문때서 이물질과 돌기를 제거해주세요.

오이를 소금으로 문지를땐 그냥 막 문지르는게 아니라 소금을 쥔 손바닥이 위로오게 해서 오이를 올리고 오이와 손을 돌려가면서 문질러주세요. 그래야 소금이 바닥으로 막 떨어지지 않고 빠르게 문지를수 있습니다.

제가 산 오이가 이번에 아주 크게 나온거라 중간꺼 1.5배 정도 크기더라고요. 일반적은 오이는 1개 반을 준비하세요.

오이를 싱크대에서 흐르는 물에 한번 헹궈주세요. 전 보여드리려고 볼에 대고 물을 부었는데 씽그대 수전 틀고 씻으시면 됩니다.

오이를 길이방향으로 반으로 갈라주시고 씨부분은 기호에 따라 숟가락으로 긁어내시면 됩니다. 저는 그냥 사용할거에요.

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

오이를 세워서 몽둥이로 두들겨주세요! 저는 밀가루 반죽 밀때 사용하는 나무봉으로 두들겼습니다. 세워서 두두리면 씨부분도 제법 제거가 되니까 숟가락으로 굳이 제거를 하지 않아도 됩니다.

요리방망이

적당히 팬 오이를 손으로 죽죽 찢어주세요. 비닐에 넣고 패면 튀는것 없이 팰수 있지만 굳이 이걸 하려고 비닐낭비는 필요 없을것 같아요.

이렇게 친 다음 뜯는게 귀찮으시면 칼로 먹기 좋게 써시는것도 좋아요.

양파는 한줌정도 잡히는 양으로 얇게 채를 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

볼에 오이와 양파를 넣고 이번에는 굵은 소금 말고 꽃소금을 분량껏 넣어주세요.

골고루 버무려서 20분 정도 절여주세요. 중간에 한번정도만 뒤섞어주세요.

절인 무우는 물기를 꽉!! 짜주세요.

양념에 표기된 재료를 분량껏 전부 넣어주세요. 설탕은 깍아서 반스푼만 넣으세요.

식초는 다른 가향이 없는 산미만 있는 양조식초를 사용해주세요.

간장은 진간장 대신 양조간장도 괜찮습니다.

고소한 참기름 1스푼 넣어주세요.

고추기름이 오늘의 핵심이니 생략하지 말고 꼭 넣어주세요.

마늘은 곱게 간마늘을 사용해주세요.

통깨는 그냥 넣는것보다 전용 절구에 갈아서 넣거나 손으로 빻아서 빻은깨를 만들어 넣어주시면 훨씬더 맛있습니다.

골고루 버무려 준 다음 바로 드시는것 보다는 3~4시간 냉장실에 넣어 맛을 베이게 하면서 시원함을 더해 드시면 제일 맛있습니다.

간단하게 무쳐 밥반찬이나 고기먹을 때 먹으면 시원 상큼하게 맛있습니다.

오이탕탕이 관련 상품

등록일 : 2024-07-09 수정일 : 2024-07-09

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두율이아빠

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