들깨수제비 만들기 수제비 반죽 들깨수제비 레시피

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들깨수제비 만들기 수제비 반죽 들깨수제비 레시피

들깨가루 듬뿍 넣은 구수한 국물에 쫄깃한 수제비가 듬뿍 들어간 맛있는 들깨 수제비 레시피입니다 ~ 쫄깃하고 부드러운 수제비 반죽 레시피로 맛있는 들깨 수제비 만들어 드세요 :)

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[수제비 반죽]

중력분 밀가루
200g 구매
물
130ml 구매
소금
1꼬집 구매
식용유
1/2티스푼 구매

[재료]

양파
1/2개 구매
감자
2개 구매
애호박
1/4개 구매
표고버섯
2~3개 구매
대파
1/2대 구매
멸치육수
1.3L 구매

[양념]

다진마늘
1스푼 구매
참치액
1스푼 구매
소금
구매
후추
구매
들깨가루
6스푼 구매

조리도구

볼
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
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냄비
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

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▶ 표고버섯 손질법

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참치액 조리법

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중력분 밀가루 200g에 물 130ml를 2~3회 나누어 넣어가며 숟가락으로 섞어 주세요. 날가루가 점점 뭉치며 하나의 반죽으로 뭉쳐집니다.

볼 , 숟가락

숟가락으로 대충 섞다가 식용유 1/2티스푼 넣은 뒤 위생장갑을 낀 손으로 치대어 주세요. 반죽이 찰지게 되도록 계속 치대어 준 뒤 하나의 찰진 덩어리가 되면 밀봉하여 냉장고에 30분간 숙성시켜 주세요.

반죽에 식용유를 소량 넣어주면 장갑에 반죽이 달라붙지 않으면서 찰진 반죽을 만들 수 있습니다.

감자는 껍질을 벗기고 0.7cm두께로 슬라이스한 뒤 이등분해 주세요.

자른 감자는 물에 담가 전분기를 제거한 뒤 맑은 물이 나오도록 씻어 줍니다.

표고버섯과 양파는 채 썰고 애호박은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 대파는 송송 썰어 줍니다.

멸치육수 1.3L를 끓이다 육수가 끓기 시작하면 감자를 먼저 넣어 주세요.

센불

그리고 바로 수제비 반죽을 떼어 끓는 육수에 넣어 줍니다. 수제비 반죽을 떼어 넣는 시간 동안 감자가 충분히 익으니 감자를 넣고 바로 수제비 반죽을 넣어 줍니다.

위생장갑 낀 손에 식용유를 발라주면 반죽 떼기가 더 쉬워집니다 ~
반죽은 얇게 한 입 크기로 떼어 넣어야 익는 시간도 짧고 수제비가 부드럽고 맛있습니다.

반죽을 모두 넣고 난 뒤 대파를 제외한 남은 채소를 모두 넣은 뒤 다진마늘 1스푼 , 참치액 1스푼 , 소금 , 후추 약간 , 들깨가루 6스푼을 넣어 끓여 주세요.

떠오르는 거품은 걷어 줍니다.

양파와 애호박이 익고 수제비가 모두 익어 둥둥 떠오르도록 끓여준 뒤 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다.

국자 , 면기

부족한 간은 소금을 소량 넣어주시고 더욱 걸쭉한 국물을 좋아하시면 들깨가루의 양을 추가해 주세요.

: 수제비 반죽을 만든 뒤 냉장고에 30분 숙성해주면 더욱 부드럽고 쫄깃한 수제비를 만들어 드실 수 있습니다 .

들깨수제비 관련 상품

등록일 : 2024-07-08 수정일 : 2024-07-09

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#수제비 #들깨가루 #들깨수제비 #수제비반죽

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