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바른생활미미씨

토마토 퓨레/토마토 소스/토마토 병조림/토마토 효능 99% 뽑아 먹는 방법

토마토의 붉은 색소, 강력한 항산화 성분인 ~"라이코펜 (lycopene) " 은 활성산소를 억제하여 암을 예방하고, 혈관 건강 개선 효과로 잘 알려져 있습니다. 먹는 방법에 따라 체내 흡수율이 3~10배까지 차이가 나는데, 기왕이면 보관도 장기간 가능하고, 유효성분도 최대로 뽑아먹는 방법인~ 토마토 병조림. 토마토 퓨레를 추천합니다.

​<토마토 잘~먹는 방법 7가지 >​
1. 빨간 완숙 토마토 선택
2. 작은 토마토 선택
3. 익혀 먹기
4. 껍질째 먹기(껍질에 라이코펜 성분 더 많음)
5. 기름성분과 먹기 (라이코펜은 지용성~)
6. 향신료 곁들이기 (맛도 좋고, 염증 억제효과 상승)
7. 소금 살짝~감칠맛 상승 (설탕 x)
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
유리병 열탕 소독 후, 건조! (500ml 2개 + 350ml 1개 )

유리병

완숙된 빨간 토마토 씻어서 준비하기
※ 씻는 방법- 유기농이 아닌 경우, 더 꼼꼼하게 세척하기. 미지근한 물에 식초, 베이킹 소다 풀어 넣고 30분~ 담궈두었다가 문질러 씻고, 다시 밀가루 묻혀서 흐르는 물에 문질러 씻기.

볼

토마토 꼭지 제거하기.
적당한 크기, 3~4 조각으로 썰기.

도마 , 조리용나이프

깐 양파, 간 마늘 준비하기 (갈지 않은 생마늘도 O.K~)
토마토, 양파를 믹서에 넣기.(생마늘을 사용하면 여기에 같이 넣어도 O.K)
※ TIP: 토마토를 믹서기 바닥에 먼저~ 깔면 토마토의 수분으로 더 쉽게 갈림 (사진은 그냥 참고~)

믹서기

믹서에 모두 갈기
큰 냄비에 옮겨 담고, 간 마늘 넣고 같이 끓이기

냄비

5분 쯤 후~보글보글 끓기 시작하면, 추가로 20분 더 끓이기. 중간에 가끔 저어주기. (강불)
※ 토마토 방울이 튀어 오르기 때문에 손이나, 얼굴~조심! 뚜껑을 덮거나 열면서~ 끓어넘치지 않게 적당히 불 세기 조절하기.
끓이면서 거품은 살짝 걷어내기.(강불)

스푼

월계수 잎 넣기.
※ 20분쯤 지나 (농도가 조금씩 진해지기 시작하면~ ) 월계수 잎 넣기.
건 바질 가루도 같이 넣고, 다시 20분 더~ 끓이기. 소금 살짝 뿌리고,중간 중간 저어주기 (중불)
※ 바질은 토마토와 잘 어울리는 향신료~
총 45분 정도 끓인 후, 월계수 잎은 건져내기 (5분+20분+20분)
농도 확인하면서, 불 끄기. 적당하게 되직한~ 상태의 토마토 퓨레 완성. ※ 불에 가열하는 시간은, 대략 45분 정도의 시간 소요 ~
적당히 식히기.
소독한 유리병에 담기. 완성 ※ 냉장 보관 시 6개월~1년 보관 가능. 하지만~일단 개봉하면 최대한 빨리 먹기.
※ 위 레시피 대로 만들면, 500ml 2병 + 350ml 1병 정도의 양이 나오는데~최종 양은, 불의 세기, 잔류 수분에 따라 약간의 차이가 있음.
장기간 보관 팀& 잘 먹는 요령??
★장기 보관 방법은 ? 병을 거꾸로 세워 보관하면 진공상태가 되어 더 오래 보관하기 유리.
★ 잘 먹는 방법? 올리브 오일,아보카도 오일~건강한 오일과 함께 곁들이기 (라이코펜은 지용성)
팁-주의사항
*1T- 성인 밥숟가락 기준

등록일 : 2024-07-07 수정일 : 2024-07-08

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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요리 후기 1

주바라기a 2024-08-01 14:24:40

성공할 레시피였어요~ 감사합니다. 

댓글 0
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#토마토퓨레#토마토소스#토마토병조림
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