아기 닭곰탕 빠르게 만들기 돌부터 유아까지 좋아하는 맛

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히야루

아기 닭곰탕 빠르게 만들기 돌부터 유아까지 좋아하는 맛

국물 종류를 좋아하는 아이들을 키우다 보니 늘 넉넉하게 또는 다양하게 만드는 편인데 저희 아이들이 좋아하는 국이 있다면 바로 닭곰탕이에요. 생각했던 것보다 만드는 시간을 짧게 잡아도 깊고 진한 맛을 느낄 수 있고, 냉동 보관해뒀다가 필요할 때 녹여 데워먹기도 좋으니 자주 만드는 편이기도 하답니다.

아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매

[1. 초벌 삶기]

월계수잎
3~4장 구매
물 닭이 잠길만큼
구매

[2. 끓이기]

양파
1개 구매
파
1~2뿌리 구매

[3. 마무리]

쪽파
4~5뿌리 구매
소금
구매

조리도구

주방가위
구매
냄비
구매
채망
구매
요리스푼
구매
볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
유아식판
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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빠르고 쉽게 만드는 방법 한번 소개해 볼게요. 먼저 닭은 뼈가 있는 닭을 사용하였는데, 뼈에서 우러나오는 맛이 깔끔하고 진해서 좋더라고요. 가끔 닭 다리만으로도 만드는데 어떤 것을 사용해도 좋아요.

먼저 닭은 꼬리 부분과 목, 날개 끝 쪽을 자른 뒤 깨끗하게 씻어내고 잠길 만큼의 물을 부어준 뒤 월계수잎 3~4장을 넣고 3분 동안 익혀주세요.

주방가위 , 냄비

익는 동안 양파 작은 것 하나와 파 1~2뿌리를 준비해 줍니다. 뿌리를 안 써도 되지만 저는 사용해 주었어요!

3분 동안 익히는 동안 불순물은 빼내지 않고 그대로 익혀줘요. 닭 껍질이 어느 정도 익었다면 닭은 건져내고 끓였던 물은 그대로 버려줘요.

아기 닭곰탕에 들어가는 닭은 따로 빼준 닭은 4등분으로 잘라서 익혀주려고 잘라주었고, 껍질은 꼼꼼하게 제거해 줍니다.

다시 같은 양의 물을 부어주고, 양파와 파 그대로 넣어준 뒤 닭을 넣고 끓여주세요. 물은 끓일수록 줄어드니 줄어듦 없도록 중간중간 추가해 주면서 다른 거 넣지 않고 그대로 끓여 내었어요.

이때는 끓이면서 거품이 올라오는 것을 걷어내주면서 끓여주어요. 국물이 깔끔해지기 위함으로 가끔씩 들여다보며 익혀준답니다.

아기 닭곰탕 끓이기 손이 가는 게 별로 없어서 쉽게 끓일 수 있다는 장점이 있어 좋아요. 파가 어느 정도 익었을 때 걷어내주고, 양파는 통으로 넣어주었기에 그대로 넣고 조금 더 끓여주세요. 끓이는 시간은 오래 끓일수록 좋지만 저는 음식을 길게 하는 편이 아니라서 40분에서 1시간 사이로 끓인답니다.

기름이 뜬것도 중간중간 걷어내주면서 끓여주고, 닭이 속까지 익었다면 건져내주세요.

한 김 식혀두고

살 부분만 아이들이 먹기 좋은 크기로 뜯어 준비해 주었답니다. 어른들이 먹을 때는 고춧가루, 국간장을 버무려 빨갛게 먹는 것도 맛있지만, 담백하게 같이 즐기기도 좋았던 아기 닭곰탕이에요.

이때 쪽파 한 줌도 넉넉하게 준비해 총총 썰어서 준비해 주었어요.

도마 , 조리용나이프

손질해 주었던 아기 닭곰탕 닭과 쪽파를 넣고 한소끔 더 끓여주고 간은 소금으로만 해주었답니다.

쌀쌀한 날씨에 몸보신하기도 좋았고 밥 한 공기 뚝딱 말아서 해치워주며 엄지 척! 맛있다고 칭찬해 주는 아기 닭곰탕이라 끓일 때마다 기분 좋기도 한 메뉴에요. 아이들이 밥맛이 없다면 한번 만들어줘보세요. 아주 잘 먹는 모습을 볼 수 있을 거예요.

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등록일 : 2024-07-06 수정일 : 2024-07-09

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#닭곰탕 #유아식 #아기닭곰탕

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